採用健康的烹調方法
在糖尿病飲食中，對用於烹調食物的調料如鹽、味精、醬油、油、糖等的用量是有嚴格限制的，為了達到菜餚少脂、低鹽、無糖的要求，採用適合糖尿病患者的烹調方法，儘量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的烹調方法。
食用油種類多樣化
儘可能多使用一些不同的食用油，因為不同的食用油營養價值也有所差別，經常換著吃可以補充各自的不足。
粗糧不要細做
從食物血糖生成指數的概念出發，控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。日常飲食中，糖友飲食要多選用複合碳水化合物和粗糧，尤其是富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。以麵包為例，白麵包的血糖生成指數為70，但摻入75%~80%大麥粒的麵包血糖生成指數則為34，所以，提倡用粗製麵粉或碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。
越簡單越好
蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。煮大麥粒的血糖生成指數為41，煮黃豆為18。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太碎或切成泥狀。提倡多嚼幾下，並讓腸道多運動運動，對血糖控制有利。
急火煮，少加水
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此，在烹調時間上，可以懶一點，除了營養治療的特殊需要外，穀類煮熟不必經過長時間的高溫燉煮。加工時間越長，溫度越高，水分越多，澱粉糊化程度就越高，血糖生成指數也越高。
混合搭配能耐餓
食物混合在一起烹製，既可以調色、調味、調口感，又可以獲得豐富的營養，同時可延長飢餓感的產生。