宣威火腿的那一絲野性的美綻放的時候,原來是如此的驚艷

百味小廚房 發佈 2020-05-30T08:56:52+00:00

宣威火腿,雲南省著名地方特產之一,因產於宣威而得名。相比於江南火腿的文雅,它多了一絲野性的美。宣威市地處雲貴高原東北部,高山深谷縱橫交錯,海拔差異大,造成冬天無嚴寒,夏天無酷暑,溫差小,平均氣溫13度,為宣威火腿的儲存提供了一個天然的保存環境。

宣威火腿,雲南省著名地方特產之一,因產於宣威而得名。相比於江南火腿的文雅,它多了一絲野性的美。



宣威市地處雲貴高原東北部,高山深谷縱橫交錯,海拔差異大,造成冬天無嚴寒,夏天無酷暑,溫差小,平均氣溫13度,為宣威火腿的儲存提供了一個天然的保存環境。首先選用的是宣威本地農家的烏金豬的豬腿,發酵2到3年傳統工藝經過自然風乾製作而成。老浦家宣威火腿,300年堅守匠心品質,「中華老字號」宣威火腿致力打造「中華第一腿」每一支都源自匠心之作,而且它是非遺傳承的結晶,是經過好幾代的手藝人不斷改良,不斷研發才造就的傳統美味,


宣威火腿切片,口感細膩,咸鮮味美,肥瘦適中;切片袋裝方便美味,煲湯、蒸、炒方便快捷美味可口。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤,紋路清晰,肥瘦適中。其品質優良,足以代表雲南火腿,故稱「雲腿」。


吃宣威火腿是一種奇妙的感覺。挾一片送進嘴裡的那一刻,你幾十年對於火腿的認知瞬間崩塌。先是甜香,略略咀嚼則酥脆溫和,油潤感充溢口腔,不澀不膩,肥肉和瘦肉各有其美,你很難想像一隻火腿的肥肉都好吃到讓你閉上眼睛,那種豐腴的潤澤。當宣威火腿的那一絲野性的美在你嘴裡綻放的時候,原來是如此的驚艷!


疫情期間,雲南向湖北捐贈的抗疫物資清單上就有宣威火腿,溫暖了無數醫護人員!!!
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