我們日常生活中都離不開鹽，鹽的主要化學成分是氯化鈉，除了是我們日常生活重要的調味品外，還是我們身體里必不可少的電解質。但是，醫學界已證實鹽的過量攝入與高血壓的發病有非常密切的關係，究其本質其實是鈉的攝入過多，因此近年來逐漸興起了低鈉鹽。
低鈉鹽就是在食用鹽中加入部分氯化鉀，從而減少其中鈉的含量，以達到控制鈉的攝入量，降低高血壓病等心血管疾病發病率的目的，雖然其鹹度也沒有純鈉鹽高。儘管如此，低鈉鹽仍然受到了一些人的抵制，他們擔心一方面富含氯化鉀會增加高血鉀風險，對心臟不好，另一方面低鈉鹽的鹹度不足反而會在烹調時放得更多。今天，這篇文章為你一次解答上述問題，教你如何科學吃鹽。
低鈉鹽其實健康價值更高
目前市場上的低鈉鹽一般含有65%的氯化鈉、25%的氯化鉀和10%的氯化鎂。比起純鈉鹽，其氯化鈉的含量減少了35%，但其實鹹度仍可保持在80%以上，基本上不會因此而使得烹調時放的更多。無論是鉀還是鈉，都是我們身體里必需的電解質，一定的含量能夠起到維持心臟跳動，調節血壓變化的作用。對身體健康而言，鉀和鈉含量過高或者過低都是非常不利的。鈉含量過高，會妨礙身體里水分的排出，增加血容量，導致高血壓；而鉀含量過高，會阻礙心臟傳導，抑制心臟跳動，嚴重可導致心臟停搏。對於大多數正常人而言，腎臟可以起到水鹽代謝的調節作用，一定量的鉀完全可以通過腎臟排出體外，同時鉀還能制約鈉的作用，促進鈉的排出，減少水鈉瀦留，減少高血壓病的發生。所以只要腎功能正常，食用低鈉鹽不會增加高血鉀的風險，不存在對心臟不利。相反，由於減少了鈉的攝入，同時又能適當補充鉀，從而減少了高血壓病的發生，反而對心臟有益，所以低鈉鹽其實健康價值更高。
日常生活中如何選用食鹽
1.健康者
對於大多數身體健康的正常人而言，日常生活中其實選用純鈉鹽或者低鈉鹽均可，但應注意每天鹽的攝入量不宜超過6g。而對於一些特殊人群，可以參考以下來選用食鹽。
2.高血壓患者
高血壓患者需要嚴格限制鈉的攝入量，因此優先推薦使用低鈉鹽。當然如果選擇純鈉鹽，只要能嚴格控制每天的攝入量不超過世界衛生組織建議的限量5g，也是可以的。
3.腎功能不全患者
由於腎臟能將體內過多的鉀排出體外，但腎功能不全時鉀的排泄量減少，因此腎功能不全患者使用低鈉鹽容易出現高血鉀，所以這類患者不宜選用低鈉鹽，另外腎上腺皮質減退患者也不宜選用。
4.甲狀腺功能亢進患者
由於碘是合成甲狀腺素的原料，甲亢患者已存在體內甲狀腺素分泌過多，我們日常食用的鹽中都含有一定量的碘，不利於甲亢患者的病情控制，所以這類患者建議選用無碘鹽，或者把平常的食用鹽先放到太陽底下晾曬或者在鍋中翻炒一下，使其中的碘儘量揮發後再食用。
結語
總之，低鈉鹽並非會損傷心臟，相反，在人們對健康越來越重視的今天，低鹽飲食是我們首要提倡的生活方式，讓我們從科學健康食鹽做起。
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