台灣的小吃好貴?! 店家漲價手法各有不同

nownews 發佈 2012-06-08T16:23:00+00:00

那天有個朋友跟我說,你們這一行最辛苦的地方,應該就是「要經常回頭檢視報導過或推薦過的店家」。在什麼都喊漲的年代,特別是台灣的店家很會趁機開漲,已經把正餐外的「小吃」漲到跟一個便當的價錢一樣。甚至有些店家生意好,不敢大幅漲價,卻在用料上偷工減料,其實對眼尖的饕客來說,真是不智。 經過了這幾


那天有個朋友跟我說,你們這一行最辛苦的地方,應該就是「要經常回頭檢視報導過或推薦過的店家」。在什麼都喊漲的年代,特別是台灣的店家很會趁機開漲,已經把正餐外的「小吃」漲到跟一個便當的價錢一樣。甚至有些店家生意好,不敢大幅漲價,卻在用料上偷工減料,其實對眼尖的饕客來說,真是不智。
 
經過了這幾年媒體大幅報導,台灣小吃儼然已經成了觀光客來台灣必吃的一環美食。每一回,我自己到某些小攤子前排隊,心裡總是想,這攤子為什麼排了這麼多人?東西真的有那麼吸引人嗎?…。在台灣,真的是小吃攤的老闆最大,不管他的動作是慢或快,你都得頂著大熱天的太陽,乖乖地一旁耐心排隊,等著買。

當你冷靜下來端視這一現象,只會發現自己想要的,正是滿足當下的口慾。如果單純只是滿足口慾,有很多其他選擇,為何會單單獨選這一攤?就像西門町那攤,要你站著吃也甘願的麵線,說是特色,另一方面來說,是有點強迫客人接受站著吃這種狀況的感覺。而其他某些出名小吃店家給消費者的狀況,往往都是默默從食材上面動手腳。
 
像雙連的某些人氣小吃,現在不光是價格隨著漲聲調整,連用料也都變了。從原本有肉有鬚的花枝羹,變成了只有花枝鬚的羹;原本有一定厚度的鹹湯圓皮,現在只剩一半,吃起來薄了不Q彈,感覺是老闆因應糯米漲價嗎?還是有其他原因。連我相當推薦的碗粿,也因為醬汁過於鹹膩而讓人難以下口。

你家附近是否有些小吃店家默默地漲價或從食材上面動了手腳?!現在西門町一碗排骨酥麵都要70元了,我都在想說,吃一碗接近便當價格的麵,對一般的消費大眾來說應該會選吃便當吧!不過,我親自探訪的過程裡,發現店家的生意還是很好,感覺上是民眾認同了這股漲價風,還是美食當前,只好認了!

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