材料：蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉80克，澄面45克，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升
做法：
1、蘿蔔去皮後切成細絲；幹蝦仁用清水洗後瀝幹水份備用，臘肉臘腸也洗凈後切小粒備用。
2、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。
3、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。
4、蘿蔔絲放湯鍋裏，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味。若有胡椒粉也可以加，風味更好。取半勺粉漿加入蘿蔔汁裏，邊加邊攪拌，弄成類似蘿蔔糊狀的即可。
5、將煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裏裏拌勻，最後加上炒好的臘味攪拌均勻。
6、倒入容器裏隔水大火蒸50分鐘左右即可。取出後放涼，就可擺入冰箱雪藏。吃的時候再取出，可油煎或蒸籠蒸熟。
Tips：
1、既然是廣式臘味蘿蔔糕，因此臘味臘腸都是選擇廣式的，風味更佳。
2、俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，冬天的蘿蔔脆嫩，水份足，帶甜味，這樣蘿蔔糕的味道更好。
3、米漿最大只能裝到蒸籠的七分滿，需留些空間讓它膨脹。