都說北方人喜餃子，南方人喜餛飩。餛飩一直都是上海人心中的經典美味，也是上海的經典小吃的代表。在上海，上海人對餛飩的喜愛也是從心底里由衷而發的，就好像那濃郁的市井氣息，已經深深融入每一個上海人心底深處。
上海灘的餛飩分大餛飩和小餛飩之分，其中小餛飩往往以純肉為餡，而大餛飩的餡料就相對更為豐富，有蝦肉、菜肉，蛋黃鮮肉等等等等，其中又屬菜肉大餛飩是滬上最常見的餛飩種類，菜肉餡的餛飩一般都有著上海青獨特的清香，還帶著微微的甜味。如果再加上一抹豬油渣提香，那就是銷魂的味道了。
然而，餛飩在上海又不如小籠和生煎那麼自成一派。在魔都，專門做上海餛飩的店又能堪稱經典的，實在屈指可數，所以，也有不少上海人都說，如今很難再吃到那抹小時候的味道了！
不過，今天在這裡，小編就要給大家捎上一個好消息了，因為，前不久，就有那麼一家餛飩店，又双叒叕開張了，手工包制，還深藏著上海人老底子的舌尖記憶。
先來看看這上海餛飩的賣相，嗯嗯，就是最最最經典的招牌——豬油渣菜肉餛飩，皮子非常筋斗！
招牌豬油渣菜肉大餛飩↓↓↓
餛飩灰常經典，入口鮮香，餡料除瘦肉、薺菜+青菜，還加了豬油渣提香，絕對是香氣撲鼻，味道銷魂↓↓↓
招牌豬油渣菜肉大餛飩內陷↓↓↓
除了餛飩，店內還有雙檔、炸豬排、春卷……一大波全部都是上海小吃，感覺一應俱全……
再來看看人家的蝦仁鮮肉大餛飩，同樣只只個頭飽滿↓↓
每隻餛飩里都包裹了一整隻蝦仁，一整隻↓↓↓
上海經典得油煎餛飩自然也不能少！金燦燦，美滋滋！
店家賣的餛飩還是搭配外脆里酥的椒鹽排條一起的，都是噴香噴香的，真真是再好不過的絕配了！
椒鹽排條拼油煎餛飩↓↓↓
而除了超地道的餛飩，他家的傳統小吃也是一項秘密武器......
先來看看這老客勒炸豬排，是一道市井味濃郁的風味小吃。外脆里嫩，厚度適中，又不會油膩。
老克勒炸豬排↓↓↓
還有麵筋百葉湯，在上海也被稱為雙檔，也就是百葉包和油麵筋的搭檔，一隻麵筋、一隻百葉包，是「單檔」，成雙成對的出現，就是雙檔！
這一碗老字號里的雙檔湯，可是溫暖牌的，帶著老客勒們留戀著的傳統味道。
麵筋百葉湯↓↓↓
比較經典的還有三絲蝦仁春卷，口感酥脆的三絲春卷，有了蝦仁的助力，口感自然格外豐富，鮮掉眉毛的節奏~
三絲蝦仁春卷↓↓↓
春卷內陷，蝦仁若隱若現↓↓↓
至於生煎也有，不過它家的特色是個頭大，但並不是經典的味道，因此小編在此就不多推薦了↓↓↓
親測好吃，而這麼一家主打餛飩特色的老字號，就是坐落在豫園老城廂的「老桐椿」，松運樓的一樓。
要知道，能開在城隍廟的店，多多少少都要有點特色的。於是，小編也特意去找大廚打聽了店家的來歷！相傳，上個世紀二三十年代，1925年，城隍廟東側有一家老桐椿，老闆是無錫人，名叫楊桐椿，這家店以餛飩、雙檔等小吃為人稱道，其中最受讚譽的就是餛飩。
所以，如今老桐椿重新在豫園開張，主打的也就是最最最經典的上海餛飩。
至於餛飩好吃的秘訣麼，主要就在於手工包制，同時，皮和心的配比也很重要，據了解，店家的餛飩皮和餡心都是15克左右，達到了1:1的比例，相當飽滿！
個頭飽滿的菜肉餛飩↓↓↓
大廚還透露，所有的餛飩皮都是定製的，加了雞蛋，爽滑有勁道；而餛飩湯採用的話愛是雞架湯，味道非常鮮美！
店內明檔↓↓↓
店內環境↓↓↓
所以，上海人記憶中的大餛飩回歸城隍廟，這也讓愛吃餛飩的小編本編激動不已！不過，由於做工精細，餛飩的價格並不便宜，普遍在28-38不等！
價目表↓↓↓
價目表↓↓↓
所以，喜歡吃大餛飩的上海人，如果也和小編一樣，懷念那兒時記憶中菜肉餛飩味道的，不妨前去一試喲~
老城隍廟一角↓↓↓