上桌必光碟的7道家常美食，下飯又營養，家人隔三差五點名就要吃。
【蒜蓉雞胸肉】
食材：雞胸肉 250克，金針菇 100克，雞蛋 1個，小米辣 1個，小蔥 1棵，辣椒油 1勺，澱粉 1勺，食鹽 少許，味精 少許，胡椒粉 少許，食用油 適量，蒜蓉醬 適量
1，雞胸肉切成片裝入碗中，加入雞蛋清，鹽，味精，胡椒粉，澱粉抓拌均勻後放置一旁備用。
2，金針菇切除根部後撕成小段，然後放入鍋中焯一下水擺入碗中，另將小蔥和小米辣切成小圈備用。
3，將醃製好的雞肉片依次擺入金針菇的表面，接著將蒜蓉醬用勺舀一下澆在表面。
4，蒸鍋注入清水，放入金針菇雞肉片，大火燒開後隔水蒸8分鐘取出。
5，取出後淋入少許的辣椒油，再把切好的蔥花和小米辣撒在表面，最後再用熱油激一下即可。
【杏鮑菇炒荷蘭豆】
食材：杏鮑菇 100克，荷蘭豆 200克，美人椒 1根，蒜頭 3瓣
調料：食用油 適量，食鹽 適量，味精 少許，雞精 少許，香油 適量，水澱粉 少許
1，杏鮑菇洗凈，從中間對半分來，盤後切成薄片。
2，荷蘭豆洗凈挑除老筋，美人椒和蒜頭也一併洗凈後切成片備用。
3，鍋內倒入適量清水，水開後加入少許的鹽和食用油，接著先倒入荷蘭豆焯一會，再把杏鮑菇一同倒入焯至斷生後撈出控干水分。
4，另起鍋放油，下入蒜片炒香後撈除，然後倒入焯過水的杏鮑菇荷蘭豆，淋入少許的水，調入鹽，味精，雞精，水澱粉，最後翻炒均勻後再加入香油即可出鍋。
【油淋蟶子】
食材：蟶子 250克，小蔥 2棵，蒜頭 2粒，生薑 1塊，蒸魚豉油 適量，食用油 適量，料酒 1勺。
1，蟶子洗凈表面的泥土，倒入盆中加入開水燙開，燙開後倒出折掉一半的蟶殼，接著再逐個把蟶帶拉除。
2，準備一個盤子，把蟶子依次整齊地擺入盤中，然後再淋入少許的料酒。
3，生薑剁成薑末，放在擺好的蟶子中間，用保鮮膜包好放入蒸鍋內大火蒸10分鐘。
4，趁蒸製的時間把蒜頭切成蒜末，小蔥切成蔥花備用。
5，10分鐘後取出蟶子，倒掉多餘的湯汁，淋入蒸魚豉油，再放入蔥花和蒜末。
6，鍋內倒入食用油，燒至滾燙後淋在蟶子的表面上即可。
【香腸炒雜蔬】
食材：香腸 1根，海鮮菇 100克，西蘭花 150克，干木耳 10克，熟豬油 1勺，食鹽，味精，濃縮雞汁 少許
1，把黑木耳提前用溫水浸泡開，然後改成小塊一些。
2，香腸剝去外包裝切成香腸片，西蘭花放入水中洗凈後改成小朵，海鮮菇切除底部老根。
3，鍋內燒水倒入西蘭花，海鮮菇，黑木耳，炒至斷生後倒出控干備用。
4，鍋內加入豬油，下入香腸炒卷後倒入海鮮菇，黑木耳，西蘭花，再淋入少許的水開大火翻炒片刻。
5，調入鹽，味精，濃縮雞汁，翻炒均勻後即可出鍋。
【生焗雞翅根】
食材：雞翅根 250克，香蔥 100克，生薑 15克，蒜頭 15克，檸檬 半個，香油 1勺，澱粉，蛤精，雞精，食鹽，胡椒粉，白芝麻，料酒，老抽 少許。
1，雞翅根洗凈用刀子劃一下方便入味，接著把香蔥切成三段，蒜頭，生薑改小粒備用。
2，雞翅根裝入容器，加入蛤精，食鹽，胡椒粉，雞精，料酒，老抽，檸檬汁，澱粉，攪拌均勻後醃製15分鐘。
3，準備一口乾燒砂鍋，燒熱後加入香油，下入生薑，蒜頭炒香，然後鋪入香蔥段，把雞翅根依次整齊地擺入砂鍋內，然後蓋上鍋蓋轉中火焗8－10分鐘。
4，待雞翅根焗好之後用筷子夾出裝盤，撒入少許的白芝麻和蔥花作為點綴即可。
【蝦仁豆腐蒸蛋】
食材：活蝦 150克，雞蛋 3個，日本豆腐 2條，香蔥 1棵，食鹽 少許，香油 少許，味極鮮醬油 適量。
1，活蝦挑除蝦線，剝去蝦殼蝦頭，然後用刀在蝦的背部劃一刀方便入味。
2，雞蛋磕入碗中加入少許的食鹽用筷子打散開。
3，接著再往蛋液裡面加入一些清水，水和蛋的比例為1:1.5左右。
4，日本豆腐對半切開，再改成小塊放入蛋液中，然後用保鮮膜封好，放入蒸鍋內大火蒸7分鐘。
5，7分鐘後待蛋液凝固，再把剝好的蝦仁放入雞蛋的表面再次用大火蒸3分鐘。
6，取出後揭掉保鮮膜，加入少許的味極鮮醬油和少許的香油，再切一些蔥花撒在表面即可。
【苦瓜釀肉】
食材：苦瓜 1條，瘦肉 150克，蝦仁 50克，鮑魚汁 1勺，香油，胡椒粉，水澱粉，料酒 ，食鹽，雞精，味精，老抽少許。
1，苦瓜切成4－5公分的段，然後挖去苦瓜的籽，再把蝦仁和瘦肉也一同剁成末。
2，剁好的肉末裝入容器內，加入食鹽，雞精，味精，料酒，胡椒粉，抓拌均勻後待用。
3，把調好的肉餡釀入苦瓜圈內，然後放入蒸鍋內大火蒸8分鐘左右。
4，取出後把多餘的湯汁倒入鍋內，加入鮑魚汁，雞精，味精，老抽，然後再加入少許的水澱粉打薄芡，最後再放一些香油提一下亮度和增加香味。
5，最後把調好的湯汁均勻的澆在苦瓜的表面上即可。
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