吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
啤酒燉魚
1、把草魚去大骨切大塊,青紅椒切塊,姜切絲,蔥切斷,蒜拍松。
2、魚塊放大碗中,加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。
3、鍋中放油,加入魚塊慢慢煎,煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周,中間放入姜、蒜和蔥,煎出香味。
5、倒入啤酒,再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近干時,放入青紅椒塊,大火收汁即可。
紅燒黃魚
材料:黃魚一條(約250克),生薑一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量
做法
1.黃魚清洗乾淨,瀝乾水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘
2.熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上薑絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收干
4.夾走薑絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟
粉絲蒸扇貝
用料:帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥
做法:
1.將粉絲泡發
2.從殼上取出扇貝肉,用澱粉抓洗幾分鐘,然後用清水洗凈。將肉放入碗中,用料酒醃製10分鐘
3.用刷子洗乾淨殼,依次放入粉絲、扇貝肉
4.鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上
5.扇貝放入鍋中蒸8分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦~
鵪鶉蛋肉丸
材料:五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆澱粉 料酒 生抽 醋 鹽 油
做法
1、豬肉攪成餡,如果不喜歡機器攪的,也可以自己剁一下
2、把蔥、姜切末
3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、蚝油、醋、土豆澱粉、鹽,再打入一個生雞蛋,朝一個方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟,一般煮5分鐘即可,煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下,把殼剝
掉,洗凈備用
5、把肉餡放入手中按壓成肉餅,把鵪鶉蛋放里包裹起來,用手揉搓成光滑的肉丸
6、鍋中燒油,油溫7成熱時,放入丸子炸,一定要勤翻個
7、炸好的肉丸盛出備用
8、鍋中留少量底油,加入蔥末、醬油、耗油、糖,煮沸後加入炸好的肉丸
9、大火收一下湯汁,盛出即可
10、小白菜清洗乾淨,熱水焯一下,擺入盤中,把煮好的肉丸放在中間即可
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。