大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
這道菜做好後，顏色誘人，吃起來入味鮮香，端上桌，相信全家都喜歡。製作方法特別簡單，只需要把食材切片，擺盤，然後上鍋蒸熟就可以了，全程十幾分鐘就可以。喜歡的親們一定要試試看。杏鮑菇，又名刺芹側耳，未烹調前，會散發出淡淡的類似杏仁的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，所以就有了「杏」+「鮑」組合在一起的名稱。
剁辣椒蒸杏鮑菇
具體製作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2-3根、午餐肉或者三明治火腿半塊，剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。
第二步：把杳鮑菇先切成兩段，然後再成2毫米厚的大片，如圖。
第三步：把午餐肉或者三明治火腿切成片，大小和厚度與杏鮑菇差不多就可以了。
第四步：取一個盤子，把杏鮑和午餐肉片擺到盤中，如圖。
第五步：取一個空碗，放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌勻。
第六步：把調好的剁辣椒放入盤中，如圖。
第七步：放入蒸鍋或蒸箱中，蒸10分鐘。蒸鍋要開水上鍋哦。
第八步：蒸好取出，淋一點點熱油，再撒上少許香蔥碎就可以上桌。
錦繡山東提示:
剁辣椒、生抽、蚝油中都有鹽味，所以，沒有再放鹽~
照燒雞腿飯是一道菜，主料使用雞腿、青椒、黃瓜、米飯，輔料有油、鹽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、醬油、料酒等做成。依據食譜步驟來完成這道料理。
一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，也絕不太咸，有微微酒香卻絕不過分搶味。配菜也重要，如果是搭配一顆滷蛋就比白煮蛋增分許多，蔬菜什麼的當然更是多多益善，米飯當然也是得鬆軟Q彈才行。
照燒雞腿飯
食材準備：（該食譜是2人份）
雞腿3個
薑片適量
西蘭花、胡蘿蔔適量
醃製雞腿肉：料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、黑胡椒
照燒汁：蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水、澱粉水
做法：
1、準備3個雞腿，用廚房剪刀將骨肉分離，用剪刀可是比用刀要好用多了，雞皮不破，肉還剔的乾淨。
2、接下來就是醃製雞腿肉，切適量薑片，用2大勺料酒、2大勺生抽、一勺蚝油、半小碗清水和適量黑胡椒粉做好醃料，喜歡黑胡椒味道的可以多研磨一些。
3、如果沒有蜂蜜的，建議用冰糖放入開水中融化，晾涼後替代步驟2里用到的半小碗溫水，這樣做出來的雞腿飯比用白糖的口感要更好吃一些。
醃製時間建議4小時以上，隔夜冷藏醃製更佳，要讓雞腿充分入味。
4、如果是晚上吃，那建議早上把雞腿醃製上，這樣回來後準備適量西蘭花和胡蘿蔔片，焯水備用後就非常省心了。
5、醃製雞腿的湯汁不能用來做照燒汁，因為醃料會有少許的肉腥味，會影響口感。
用兩勺蚝油、兩勺蜂蜜，幾滴老抽，一勺生抽和5勺清水一起拌勻做出照燒汁，再準備少許水澱粉。醃製好的雞腿為了煎制時雞皮不回縮，用幾根牙籤在四周固定一下。
6、煎雞腿肉最好用不粘鍋，食用油少放，在鍋里倒入薄薄一層就行，放入雞腿肉保持中火，全程煎5-6分鐘。
煎的時候用鍋鏟用力按壓一下雞腿肉，單面煎別少於2分鐘，可以期間多次翻面，時間短了很可能表面金黃裡面還不熟呢。
7、煎好的雞腿肉切條狀，和焯好的西蘭花、胡蘿蔔片一起平鋪在米飯上。
8、用剛才煎雞腿的平底鍋，繼續做照燒汁，鍋里不用放油，直接倒入調好的湯汁。
鍋鏟快速翻炒，倒入少許水澱粉，讓湯汁稍有粘稠感就關火。
照燒汁澆在雞腿肉上，大功告成！
口水魚是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系涼菜。此菜色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質細嫩。
口水魚
食材：草魚、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各適量。
做法：
1、新鮮的草魚肉,斜刀片成厚薄均勻的魚片備用即可。
2、魚片用鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻,醃製15分鐘即可。
3、豆豉和干紅辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,蔥姜蒜切碎備用即可。
4、用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁即可。
5、起油鍋,下寬油,油溫三四成熱時,下入魚片滑熟即可。
6、撈出控油,鍋內留底油,爆香蔥姜蒜未和辣椒豆豉碎即可。
7、添加調好的料汁,燒開;趁熱澆在滑好的魚片上，撒上熟芝麻和花生碎,添加小蔥碎即可出鍋食用。
茄汁鮮藕片是一道美食，主要材料有鮮藕一節、西紅柿一個。蓮藕含有豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C為多，故具有滋補、美容養顏的功效，並可改善缺鐵性貧血症狀。
茄汁鮮藕片
材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：
1.準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2.鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。
3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中
泡菜豆腐湯是一道菜品，製作原料主要有泡菜、油、生抽、鹽等。出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。
泡菜豆腐湯
準備食材：韓式泡菜適量、豆腐一塊、西葫蘆一根、金針菇適量、洋蔥適量、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、生抽少許。
詳細做法：
1、金針菇切去根部洗乾淨，西葫蘆洗乾淨切塊，豆腐切小塊，洋蔥切絲、大蒜洗凈切片裝盤待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和洋蔥炒出香味來。
3、加入泡菜下鍋一起炒香。
4、加入適量水，大火將湯汁煮開。
5、放入西葫蘆和金針菇下鍋煮，加入適量的生抽提鮮。
6、西葫蘆和金針菇煮軟後，加入豆腐塊下鍋煮2分鐘，最後加入少許鹽調味即可。
涼拌芹菜花生米是一道降血壓菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡蘿蔔等，調料為油、鹽、料酒等，主要通過涼拌的做法製作而成。
芹菜拌花生米所需材料：花生米150克、芹菜半斤、油鹽適量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2個、味精少許、
做法步驟：
1.把花生米挑去雜質，放到清水中浸泡2小時左右，花生米泡過之後，才容易煮透和入味。
2.把芹菜摘去葉子不用，把芹菜切去根部，再把芹菜斜刀切成段，芹菜斜刀切段，可以更容易入味。
3.鍋內加入水，加入少許鹽，再加入一半的花椒和大料，燒開，下入花生米煮制15分鐘左右，將花生米煮熟，煮熟就可以了，不要煮過火，花生米煮過火，口感不好。將花生米撈出，瀝凈水分，挑出花椒和大料。
4.鍋內重新加入水燒開，加入少許鹽和幾滴油，下入芹菜段焯水，把芹菜段焯水至顏色變深，將芹菜撈出，馬上放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，然後撈出瀝凈水分，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使芹菜的顏色更翠綠。焯水後，馬上放到冷水中，使芹菜迅速降溫，這樣可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，這是做芹菜的脆嫩，顏色不黃的小技巧。
5.鍋內加入油燒熱，下入剩下的花椒和大料炸制，將花椒小火炸至微焦，關火，將花椒和大料撈出不要。
6.把煮好的花生米和芹菜放入到大碗內，淋入炸好的花椒油，再加入鹽、蒜末、味精，不喜歡吃味精的可以不放，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤顏色翠綠，脆嫩可口的芹菜拌花生就做好了。
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