中華美食千千萬，光是這麵食，就多到數不清。麵粉能做成的美食那是相當的多了，所以大家不要只用來蒸饅頭啊，今天小編就教大家一個新做法，用麵粉做的面魚。面魚是我們中國北方的一種常見麵食，因為外形像小魚而得名。口感勁道爽滑，非常適合夏天吃。今天分享大家一個面魚的家庭版做法，做法很簡單，一起來看一下吧。麵粉別只蒸饅頭，教你一種新做法，夏天吃最合適，勁道爽滑超好吃。
【面魚】
食材：200g麵粉、2g食鹽、100g涼水、食鹽、白糖、雞粉、蒜末、蚝油、神抽、陳醋、香油、辣椒油。做法步驟：
第一步：麵粉中加入適量的食鹽增加筋性，然後慢慢倒入涼水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，下手揉成團，這時候麵糰比較粗糙，不要緊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
第二步：鬆弛好之後再揉2分鐘，再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，這時候麵糰就比較光滑了，然後在麵糰表面抹上一層薄油，密封鬆弛半個小時，這時候的麵糰柔軟又勁道。
第三步：鍋中加入適量的水，燒至冒小泡泡，轉小火開始煎麵，直接把面剪到鍋里就行，或者全部剪完再煮都行，一隻手握著麵糰，另一隻手拿剪刀，剪刀貼著麵糰轉著剪，一頭的一圈剪完之後換另一頭剪，之後再次把麵糰整理成兩頭略細的麵糰繼續煎，直到全部剪完。
第四步：把火調大，煮至水燒開加一點涼水，再次燒開之後即可撈出面魚過涼開水，這樣我們的面魚就做好了。
第五步：做好的面魚加上一勺食鹽、少許雞粉、少許白糖、蒜末、蚝油、生抽、陳醋、香油、辣椒油拌勻就可以開吃了。
（陝老喬）
（DYT）