良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面,可使身體健康地生長、發育;不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反,恰當的飲食對疾病會起到治療的作用,幫助人體恢復健康。在當今社會,已成為一個很熱門的話題。隨著人們對健康的關注,食物的營養高低越來越受重視,但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什麼營養,而忽略了吃飯方式是否健康。小編呢就是一個非常注重健康飲食的人,喜歡研究一下美食的做法,我把這些美食的做法分享給大家,希望能把健康帶給大家!
紅燒鴨塊
材料:鴨子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結)各適量。
做法:
1、鴨子洗凈瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨後撈出待用;
2、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖,會很容易碎的);
3、下入處理好的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;
4、下入兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺老抽,炒勻上色;
5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽,倒入適量的熱水(要沒過鴨塊並高出一些),蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘;
6、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些後即可出鍋。
肉末醬爆茄子
材料:長條茄子 3根、五花肉 1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;
做法:
1.五花肉切去皮剁成碎丁,調入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻醃製備用;茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花;
2.鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小氣泡)後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用;
3.鍋中留一點點底油燒熱後,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然後放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材);
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒,調入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻後,再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可;
茶樹菇燒豆腐
材料:豆腐200克、茶樹菇300克、蚝油、鹽、姜、青椒1個、胡蘿蔔1根
做法:
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡,洗凈備用,青椒切菱形片,胡蘿蔔切片,豆腐切片;
2、鍋中倒油燒熱,再放入豆腐片煎至兩面金黃,盛出,先爆香姜,放入茶樹菇,再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻,加入蚝油及適量水,一起炒勻後用小火慢慢燒至入味,再放入少許鹽調味。
韭菜炒豆芽
材料:韭菜、豆芽、食用油、薑末、鹽、雞精
做法:
1.將豆芽洗凈、韭菜洗凈切段,大蒜切成蒜末
2.鍋內熱油,爆香薑末,倒入豆芽快速翻至軟
3.再放入韭菜翻炒1分鐘,炒至韭菜變軟出水
4.放少許的鹽和雞精,炒勻即可出鍋裝盤
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