專家教你做營養滿分的通心粉料理。（示意圖／Pixabay）
文／布麗塔妮．威廉士
纖食無起司通心粉（skinny mac and no cheese）
起司通心粉一向是我家的常見菜色，如果你有小孩，可能你家也是如此。這道無起司的通心粉版本內含驚奇的胡蘿蔔和排毒食材，也就是說儘管小孩很常吃，你也不用擔心。
食材（可製作4人份）
2杯水
⅓杯切丁的胡蘿蔔
¼杯未強化的營養酵母
¼杯葛根粉
1大匙印度酥油
1½茶匙海鹽
8盎司無麩或無榖通心粉或貝殼義大利面（約227公克）
作法
1.在高速調理機中放入水、胡蘿蔔、營養酵母和印度酥油。以中高速攪打至混合均勻，此時整體看起來會非常的水，沒有關係。
2.將這混合物移到壓力鍋中，最後再放上通心粉。
3.蓋上壓力鍋鍋蓋，確保壓力氣閥位於「密封」位置。螢幕面板選擇「手動／高壓烹煮」功能，高壓進行，用＋／—按鈕調整設置5分鐘。
4.壓力鍋發出「嗶」聲時代表烹煮完成。將壓力閥從「密封」轉至「排氣」位置，使蒸氣快速散出。蒸氣散出時很燙，要小心。
5.打開鍋蓋，拌入葛根粉後，盛盤享用。
本文摘自／布麗塔妮．威廉士（部落格格主）／創意市集 出版