主食+糖和油=高血糖

大家好,今天主講的話題是: 「主食碰上糖與油」，血糖一定好不了！

為何講這個話題，是因為生活中，很多人的家裡做主食的時候，為了提高口感，習慣了放很多的糖和油，這樣的主食熱量大、升糖快，是糖尿病人最為禁忌的食物，糖友吃了後血糖肯定不能好！

1、油炸食物

然而，現實生活中，這樣的主食在糖友的餐桌上比比皆是，對主食的燒、炒、煎、炸早已成為了常態。最為經典的就是深受我們喜歡的油條，油餅，油炸饅頭、麻團這類的油炸食品，以及烙的一層一層起酥的燒餅、手抓餅，還有深受人們喜歡的蛋炒飯，揚州炒飯，裡面也是加了很多的糖和油。

2、加糖食物

另外，很多糖友特別喜歡吃甜食，喝的小米粥，八寶粥，雜糧粥、南瓜粥、燕麥片等這些稀食中，都會額外的加上一勺糖。一些年輕的女性則經常吃的是烘焙類的甜點，如麵包，餅乾，雜糧包，這些甜食即使選用的是全麥、雜糧，即使是自己做，也不可避免的會加入大量白糖、雞蛋，黃油、椰蓉等高熱量，升糖快的食材。所以，這些主食對糖友的血糖非常的不利。

3、餡里大油加糖食物

還有一類就是我們北方人都特別愛吃的包子、餃子這類的主食，糖友們做的經常是咬一口就流油，餃子包子餡里放了很多的糖和油，硬是把這種營養豐富、升糖慢的健康主食做成了高熱量，升糖快的食物，很多糖友吃了以後血糖就嚴重失控。

包子配粥，血糖飆升

我之前有一個早期的糖尿病人，胰島分泌「高峰後延」。早餐經常是在小區門口吃2個包子，喝一碗小米南瓜粥。自己覺得吃的很好、很健康。但其實不然，只要這麼一吃，至少給他的血糖帶來3個傷害，不僅餐後血糖比平常高了3、4個點；而且不到下一餐就心慌手抖低血糖了；再就是血糖波動的如過山車。

而造成這麼多的血糖傷害，其實就是由於他的早餐結構全是主食，而且包子裡面糖油放的太多，小米南瓜粥里也放了不少糖，「主食碰上糖和油」，所以對胰島一次性產生一個大的刺激而引發的。後來我給這個糖友調整了一下飲食結構，減少了一個包子，換成了1碗豆腐腦，和1個雞蛋，減少了糖油、主食對胰島的刺激，他的血糖才平穩了下來。

粗糧細做升糖快

生活中，類似這樣選對主食，選錯烹調方法的糖友其實也很多，比如很多糖友吃的是燕麥片，貼餅子，老玉米，但經常會粗糧細做，尤其是在外面買的，更是不可避免。比如，老玉米是放入糖水中煮的，燕麥片選擇的是速溶的那種，這些都額外的加入了不少的糖。很多糖友即使選擇了土豆，紅薯，藕這些澱粉類的蔬菜當主食，也經常被炸成了薯條，做成了拔絲紅薯、糯米藕片等。

那麼，這樣的主食升糖能力自然不可小覷。糖友們經常這麼吃，餐後血糖很難達標，是吃一頓，血糖就高一頓，頓頓這麼吃，那麼餐後血糖就頓頓高。而且這樣升糖快、熱量高的主食還容易影響血脂與體重，加重胰島抵抗。所以，對血糖長期管控也非常的不利！而血糖一旦長期失控，糖尿病併發症就會長驅直入，嚴重影響我們糖友今後的生活。

簡單加工更健康

所以，生活中，我們糖友對待碳水，不僅要選對，更要選擇好合理的烹調方法。建議大家多採用發酵、蒸煮的做法，一定要遠離粗糧細作，更要遠離高糖，高油、烘焙的精緻做法。我們不能過度的放縱自己對美食的追求，因為一次次美味的背後，其實就是我們一次次指標的付出，乃至於我們糖友生命的流逝。

好了，以上就是今天所講內容，感謝大家！