只要把握好這3點,你在家做出來的薑汁皮蛋,和飯店的一樣好吃

百味小廚房 發佈 2020-06-10T06:42:31+00:00

薑汁皮蛋,是一道十分美味的涼菜,在飯店裡經常有人點,是屬於人氣比較旺的一道熱銷菜品那麼在家如何能做出和飯店一樣好吃的薑汁皮蛋呢?我來給大家講講:首先,我們要選購好的松花蛋,一顆好的松花蛋,要選無鉛的醃製工藝醃製的松花蛋,既能保證溏心,又能保證口感Q彈不澀口。

薑汁皮蛋,是一道十分美味的涼菜,在飯店裡經常有人點,是屬於人氣比較旺的一道熱銷菜品

那麼在家如何能做出和飯店一樣好吃的薑汁皮蛋呢?


我來給大家講講:

  1. 首先,我們要選購好的松花蛋,一顆好的松花蛋,要選無鉛的醃製工藝醃製的松花蛋,既能保證溏心,又能保證口感Q彈不澀口。剝開殼以後上面有明顯的不規則的結晶雪花紋。
  2. 做薑汁松花蛋的姜要選嫩薑。嫩薑的口感鮮甜,姜味辣而不沖,口感脆嫩不柴。
  3. 做薑汁松花蛋的辣椒油一定要用子彈頭辣椒現榨的才香。

準備好這3點,你的薑汁松花蛋就成功了百分之60了

  • 將剝好的松花蛋切開呈橘子瓣狀,擺入盤中。
  • 切好的薑末里加入生抽,米醋,香油,辣椒油和勻。
  • 切一點小蔥花放在切好的松花蛋上,澆上調好的靈魂醬汁。
  • 一盤美味的薑汁松花蛋就做好了。

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