俗話說「人生在世，吃喝二字」，吃吃喝喝本來是件簡單又平常的事情，但隨著人們對健康的關注度越來越高，關於吃喝的各種「健康常識」也越來越多。
這些「常識」中，有些確實有理，但也有不少被大家奉為金科玉律、深信不疑的說法，其實都是謠言！快來看看下面這些「偽常識」，你中招了幾個？
「晨起一杯淡鹽水，去火排毒又美容」的說法流傳了很久了，很多人都信以為真，把早起一杯淡鹽水當做養生好習慣來實踐。
事實上，經過一夜的呼吸、排汗、排尿等生理活動，人體急需補充流失的水分，並稀釋血液。可淡鹽水中含有較多的鈉離子，早起飲用反而可能加重高滲性脫水，導致口乾加劇，水分流失更大。
而且早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓升得更高，很容易引起危險。
建議
大家晨起後、早餐前，最好飲用一杯200ml的溫白開水。
當運動量過大、大量出汗時，或者腹瀉以後可以喝杯淡鹽水，以穩定組織液的滲透壓，維持機體的正常代謝活動。
前段時間，張文宏醫生說的一句話「生病期間少喝白粥」上了熱搜，不少人都很納悶：這和我們平時所知道的「常識」不太一樣啊！
「生病就喝粥」已成為很多人的默認做法。的確，粥軟爛易入口，對於吞咽困難、食欲不振的病人來說，是一種很好的食物。不過，白粥的營養成分比較單一，對處於康復期的病人來說顯然不足。
即便在粥中增加了肉、菜等食材，經過熬煮後仍不需太多咀嚼，這會導致唾液澱粉酶分泌減少，消化時間延長。長期如此會加重反流性食管炎、消化性胃潰瘍等疾病，並使胃的消化功能逐漸退化，引起萎縮性胃炎，可見「喝粥能養胃」這個說法也不成立。
建議
對於吞咽困難、只能吃流質的人來說，喝粥是不錯的選擇；但對於可正常進食的人來說，最好合理攝入多種肉蛋奶、豆製品、水果蔬菜等，補充充足的營養素來恢復身體機能。
食慾不佳、實在喜歡喝粥的人可以搭配其他食物喝一些，但不宜長期、大量食用。
逛超市時，看到包裝上標註著「零脂肪」、「低脂」等字樣的產品，你是不是也會優先選購呢？
實際上，大家並不必如此「聞脂肪色變」，脂肪包括飽和脂肪和不飽和脂肪，作為三大營養物質之一，除了能提供能量之外，對體內激素的調節、脂溶性維生素的吸收、大腦運作及心情調控等都有著重要作用。
一般來說，每日脂肪攝入量應占總能量的20%~30%，一味減少脂肪的攝入可能會對身體造成傷害。
此外，脂肪還具有增加口感的作用，為了彌補零脂肪食品的味道欠缺，廠家不得不往其中添加更多的糖。
仔細觀察營養成分表可以發現，目前在售的零脂肪食品，雖然脂肪含量確實為零，但糖含量、熱量大多都很高。所以通過吃零脂肪食物來減肥這個做法也不靠譜。
說起減肥，還有一個說法也騙了不少人——「減肥不能吃主食」。
從熱量數據來看，主食中主要含有的碳水化合物每1克能產生4千卡熱量，與蛋白質相同；而平均每克脂肪能產生9千卡熱量，遠高於另兩者；
從營養來看，五穀雜糧是B族維生素、谷氨酸等營養素的主要來源，減肥時如果只吃蔬菜水果並不能滿足人體營養所需。
致人肥胖的根本原因是攝入的能量多於消耗的能量，所以，合理吃主食不會導致肥胖，而不吃主食未必能變瘦，反而還可能引起一些疾病。
合理吃主食三要點
①定時定量：合理控制一日總熱量，其中碳水化合物應占50%~60%；
②粗細搭配：粗糧應占主食總量的1/3左右；
③清淡烹調：少油、低鹽，避免炒、煎、炸等烹飪方式。
便秘的誘因有很多，像運動過少、腸道菌群數量下降、肛門疾病、藥物副作用等等，多吃蔬果並不是「萬能方」，不能解決所有便秘問題。而且盲目大量攝入高膳食纖維的食物，反而會增加消化負擔，加重病情。
①對於膳食纖維缺乏、運動過少、肥胖、年老體弱等因素導致的無張力性便秘：多吃粗糧、蔬菜及帶皮水果，增加食物中的膳食纖維量。
②對於胃腸道疾病、某種神經失調或使用瀉藥過久導致的痙攣性便秘：應食用質軟、光滑、低纖維飲食，如蛋類、牛奶、魚、嫩肉等，減少腸道刺激。
③因腸梗阻而導致的阻塞性便秘：通過手術治療或其他手段去除病因。
在外面吃飯時，很多人都有用開水燙洗餐具這個習慣，覺得這樣能起到消毒殺菌作用。
但現實卻是：開水沖洗餐具只能帶走極少數的致病菌，效果非常有限。
殘留在餐具上的微生物主要有幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌、病毒等。幽門螺桿菌的滅菌溫度需高於80℃；金黃色葡萄球菌需在80℃以上高溫環境下滅菌30分鐘；A肝、B肝、C肝病毒則要在100℃煮沸1分鐘。
也就是說，長時間的高溫才能有效殺滅大部分微生物。而餐廳提供的熱水多在七八十度左右，沖燙時間通常也只有十幾秒，所以不會起到明顯的殺菌消毒效果。
小貼士
在外就餐時，可以先用手摸一下餐具的表面有沒有水漬或油污，再聞一下氣味，若有刺鼻的消毒水味，則說明餐具沒有被洗乾淨。
包裝好的餐具塑料膜上應有生產或消毒證明，如果沒有，也說明餐具不合格。
在家做飯的朋友，最好每周把碗筷放入100℃的沸水中，煮15分鐘左右，以消毒殺菌。