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台南老字號/菜粽搭味噌湯 在地人早餐就愛這樣吃!

端午節快到了,也許你也開始想要吃顆粽子來應景一下!像台南人的早餐吃得很豐盛,不是虱目魚粥,就是虱目魚肚湯加滷肉飯;或者是來顆菜粽或肉粽,再搭配上一碗加了油條塊的味噌湯。許多老饕們特別喜歡用月桃葉跟竹葉一起包的菜粽,單純的米與花生香,更突顯粽葉香氣,配碗帶著魚鮮味的味噌湯,真是好。 ◎ 友

2012-06-15 14:01 / 403人閱讀過此篇文章  

端午節快到了,也許你也開始想要吃顆粽子來應景一下!像台南人的早餐吃得很豐盛,不是虱目魚粥,就是虱目魚肚湯加滷肉飯;或者是來顆菜粽或肉粽,再搭配上一碗加了油條塊的味噌湯。許多老饕們特別喜歡用月桃葉跟竹葉一起包的菜粽,單純的米與花生香,更突顯粽葉香氣,配碗帶著魚鮮味的味噌湯,真是好。
 
◎ 友愛街上的美味菜粽
 
透過當地人的介紹,在友愛市場裡頭的這家「郭家」粽,也是很久的老店,不過知道的人幾乎都是以前住這附近的。依舊保持傳統用竹籤來插菜粽的郭老闆,只有一個人顧店,幾乎都是老客人來吃,甚至許多搬離開的人都會跑回來回味一下。
 
保持台南舊傳統作法與風味的粽子店,即使你想要在台北吃到,老闆也有宅配。也不知道從何時開始,台南人喜歡在菜粽上面加花生粉,香香甜甜的吃法,更是台南鄉親想念的味道。另外看起來肉汁入味的肉粽,也是豐富有料,而且很大顆。
 
◎ 圓環頂帶月桃香的菜粽
 
對有些不喜歡南部粽的人來說,南部粽透過水煮後所產生的水黏感,偶爾會讓人覺得不舒服。南部人卻很喜歡這種紮實的粽子,外面有米水產生的黏稠感,讓人想起古早的年代,那個端午節前夕,家家起爐灶用大鍋水煮粽子的美好時光。
 
現在,大家也愛追求古早味,甚至還有些媽媽會想說,過端午就包些粽子來送人,增進親友之間的互動跟感情。這家台南老字號菜粽最好吃的地方,是那灑在上面的花生香與單純的醬油膏風味,讓人天天吃都不膩。老闆還會放點香菜,然後讓客人用傳統的竹籤來吃,這真是一早起來,最簡單的幸福美味!







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