台灣小吃當道，美味且份量足更是小吃的王道！透過在地老饕的帶路，這家隱匿於華陰街上的美味小吃，不光是要趁早來（晚上八點前就會賣完），而且有時候想擠在用餐時間來吃，還真的是一位難求。一碗誠意十足的排骨酥羹麵，上面有幾塊外酥內香的排骨酥肉，吃起來很有傳統風味，羹湯更是鮮美好喝。
據在地老饕解釋，這家算是華陰街上最出名的小吃，是他們在念書時期的最愛。每每都是來華陰街找材料時，順便三五同學在此打牙祭，現在那些當初一起來吃的同學們，也會帶著自己的小孩來回憶學生時代的味道。他們很愛這裡的排骨酥羹，有羹湯跟清湯兩款，酥脆且吃起來有五香調味的肉，怎麼搭都好。
▲有傳統媽媽味的雞肉咖哩飯，深受大人小孩們的喜愛。
除了排骨酥羹外，店內的滷肉飯、雞肉咖哩飯也是超人氣小吃。早期的台灣媽媽們都有獨門煮咖哩雞肉的配方，用洋蔥、馬鈴薯跟紅蘿蔔等蔬菜增加甜味，然後加入雞肉丁炒香，加水後再添加入微辣的咖哩粉，最後勾點芡。想吃時就淋在白飯上面，相當家常的咖哩美味，老闆說是好多客人跟小朋友們的最愛。
很多台灣小吃，特別是肉羹類的小吃，幾乎都是依市場而生，主要也是因為傳統市場賣的豬肉新鮮，做成的肉羹吃起來鮮味足。這裡除了有醃入五香等調味後去炸的帶骨排骨酥外，還有稍微裹點粉、用大火滾水去煮出來的肉羹。這種裹粉肉羹又叫做「赤肉」，你不光可以看到肉條纖維，還可以吃到肉的鮮味。
▲超人氣排骨酥羹是好多老饕們年輕時的美味記憶。
用來煮赤肉的湯更是鮮美，往往也是店家拿來當湯或羹湯使用，一點都不浪費。在傳統小吃的概念裡，沒有那麼多粉類的人工調味品，像陽春麵的高湯是用豬大骨去熬煮、肉羹湯的湯則是用把肉羹撈起來後的鮮美肉湯。這方面，你只要多多觀察許多人氣肉羹店家的現煮現做的肉羹，就會馬上明瞭。