提到咖喱，便立刻想到其濃艷色澤下獨有的濃郁香氣；而這股氣息的組成則囊括了眾多香味：辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、芫荽、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等，各種香料獨特襲人的香氣與味道，混搭在一起，形成不同種類的咖喱風格。
材料：海蝦500克、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒250克、洋蔥半個、濃椰漿半杯、薑蒜適量、鹽1小勺。
做法：
1.熱鍋熱油爆香姜、蒜、蔥末，加入蝦。
2.蝦炒變色後，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。
3.蝦炒熟後，加入椰漿，最後加鹽調味。
建議：
咖喱粉保存方法：粉狀的咖喱，易吸潮、氣味易揮發，所以要裝進密封的容器內，放在陰涼避光處保存，防止與其他調料串味。
4.好了，香辣的咖喱蝦出鍋！
建議：
紅咖喱由於口味十分濃重，對於初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對味蕾的刺激。
咖喱粉保存方法：粉狀的咖喱，易吸潮、氣味易揮發，所以要裝進密封的容器內，放在陰涼避光處保存，防止與其他調料串味。