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雞蛋補腦營養好 日食一隻最適宜

兒童成長需要健康的骨骼和牙齒、良好的消化系統、富氧的血液,以及健康的飲食習慣,這將伴隨孩子一生。下面為父母一些最基礎的兒童營養知識,並指導該怎麼給孩子補營養。 鈣 鈣有助於骨骼和牙齒健康,對於發育期的孩子尤其重要。學齡前兒童缺鈣的表現是:不易入睡、入睡後愛啼哭、易驚醒

2012-06-20 17:06 / 410人閱讀過此篇文章  
  兒童成長需要健康的骨骼和牙齒、良好的消化系統、富氧的血液,以及健康的飲食習慣,這將伴隨孩子一生。下面為父母一些最基礎的兒童營養知識,並指導該怎麼給孩子補營養。
 
  鈣
 
  鈣有助於骨骼和牙齒健康,對於發育期的孩子尤其重要。學齡前兒童缺鈣的表現是:不易入睡、入睡後愛啼哭、易驚醒、夜間多汗、出牙晚等。學齡期兒童缺鈣會感到明顯的生長疼,腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中,容易疲倦,易感冒等。
 
  支招:1.每天早晨喝一杯含有全麥穀物的脫脂奶或者低脂奶,再吃一些新鮮水果。
 
  2. 放學後吃一些低脂的優酪乳、含乳甜品或者乳酪,兩餐之間可以吃一些強化鈣質的零食。
 
  3. 一些強化鈣質的果汁或者穀物製品可以作為乳製品的替代品,來進一步滿足孩子每日的鈣質所需。
 
  小貼士:可以在吃含乳甜點、小零食的同時吃一點香蕉或者低脂巧克力奶,以促進孩子對鈣的吸收。為孩子做豬骨、魚時,適量加些醋,開胃又健康。醋可使骨頭中的碘、鈣、磷等營養物質最大限度地溶解出來,便於吸收,還能保護其中的維生素不被破壞。
 
  蛋白質
 
  缺蛋白質的孩子抵抗力差,身體虛弱,愛生病,生長發育也比同齡人慢。
 
  支招:1.煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋捲、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。這樣的食物含有豐富的蛋白質、鐵質和其他重要的營養物質。
 
  2. 新鮮魚肉做的魚排、烤魚等都含有豐富的蛋白質,並含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。
 
  3.將堅果放到穀物、優酪乳或者蔬菜中,可以增加膳食中的蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。
 
  小貼士:將堅果幹、水果乾,如葡萄乾、香蕉幹、蘋果乾等做成乾果碎,給孩子做零食。
 
  雞蛋-廉價的“黃金”食品!它是天然食物中蛋白質最好,營養素最豐富的食品之一。蛋黃中豐富的卵磷脂和甜菜堿,有助於升高高密度脂蛋白,降低血脂。卵磷脂消化可放出膽鹼,有利改善腦功能,提高記憶力。建議:青少年一天1個,老年人兩天1個。您今天吃了沒?
 
  鐵
 
  鐵可以協助氧氣進入血液,提高孩子的耐受力。缺鐵的兒童往往免疫力低下,易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。3歲以上孩子有的表現為易遺忘、好衝動、注意力不集中;或表現為反應慢、對周圍環境不感興趣等。
 
  支招:1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果乾和鐵強化穀物製品。
 
  2.涼拌菠菜時加些水果乾、堅果,會讓孩子更有食欲。
 
  3.喝低脂奶、優酪乳時放進一些強化鐵質的穀物,孩子會更容易接受。
 
  小貼士:維生素C有助於鐵的吸收,飯後可以吃些草莓、橘子等水果。
 
  壯骨蝦皮湯:清水1升加薑沸滾,下蝦皮40克、紫菜30克和雞蛋2個,調味即可。此湯補碘又補鐵,適缺鐵性貧血、骨質疏鬆者食。
 
  膳食纖維
 
  缺乏膳食纖維的孩子容易便秘,食欲差。但往往家長最頭痛的就是怎麼才能讓孩子多吃這類食物。
 
  支招:1.以一碗富含纖維的穀物粥作為一天的開始,可滿足一天膳食纖維所需。一般來說,穀物食品中糖含量越高,膳食纖維的含量會越低。為了不影響口感,可在穀物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味,提高孩子的食欲。
 
  2.不要用果汁代替吃果蔬。因為新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維,而果汁沒有。
 
  3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類,提高膳食纖維含量。
 
  小提示:很少有孩子愛吃芹菜,但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄乾,就會合孩子的胃口。 每天一個奇異果,健康享“瘦”!奇異果富含膳食纖維,既促胃腸蠕動,也增飽足感,且熱量低,富含維生素C、胡蘿蔔素等營養物質,既可減重又兼顧營養。
 




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