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慶端午/南北粽大不同! 蒸或煮各有傳統風情與滋味

吃粽子南北大不相同,北部粽因為用蒸的,所以通常米粒分明,咀嚼中香氣慢慢飄散。而南部粽用水煮的,米粒因為水氣而黏在一起,咬下去口感帶Q,粽葉香氣直接從米香中跑出來,兩種不同風情都有人愛,就看你愛哪一款囉! 除了北部與南部粽外,客家粽也是一絕。有別於長短糯米的使用,客家粽吃起來帶肉燥香,有

2012-06-22 14:39 / 357人閱讀過此篇文章  

吃粽子南北大不相同,北部粽因為用蒸的,所以通常米粒分明,咀嚼中香氣慢慢飄散。而南部粽用水煮的,米粒因為水氣而黏在一起,咬下去口感帶Q,粽葉香氣直接從米香中跑出來,兩種不同風情都有人愛,就看你愛哪一款囉! 
 
除了北部與南部粽外,客家粽也是一絕。有別於長短糯米的使用,客家粽吃起來帶肉燥香,有點吃客家滷肉飯的感覺。而鹹的「粿粽」又是有種吃鹹湯圓的感覺,帶Q的鹹粿中,豬肉餡帶點胡椒香,吃起還「粉油、粉香、粉好吃」。 
 
說到北部的粽子,除了包魷魚、五花肉、花生等傳統閩南做法外,就是來自江浙地區的南方粽子最熱門。像湖州粽很熱門,台北市南門市場裡的「立家湖州粽」就是20多年的老字號,尤其是鮮肉粽跟豆沙粽最受歡迎。 
 
而府城台南的粽子當然也是南部最出名的,像「圓環頂菜粽肉粽」就是間50多年的老店,也是每個台南人童年吃粽子的回憶。吃盤帶著花生香的菜粽配碗香濃的味噌湯,很棒的早餐時光就這麼開始。 
 
當然,帶著香菇、蛋黃與五花肉的肉粽美味,更是讓大家一打開就覺得歡喜。豐富的餡料,柔軟帶滷肉香氣的米香,一口吃下就有幸福的感覺。光看那炒過的肉與米,泛著琥珀色的光澤,原來吃粽子不光是美味,還是一種視覺的享受。 
 
透過低溫宅配的方便性,無論南北各地的美味粽子就可以讓你在家等待。建議你可先解凍處理,然後用電鍋,在外鍋裡放3到4杯水,然後蒸個10分鐘,就可以吃到熱騰騰的美味粽子了!




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