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飯店饗宴/壽喜燒鮮肉吃到飽! 搭海鮮更添幸福感

有老饕說,他還蠻愛這種加點辣味的日式醬汁,裹上濃郁醬汁的鮮嫩牛肉,沾取蛋汁柔滑入口,真是一種無上享受!(圖片提供/美食中心) 美食中心/台北報導 颱風過後,天氣微涼,似乎吃份熱熱的日式壽喜燒很過癮!源自日本農村鄉野的國民美食壽喜燒,多了點辣味的醬汁,跟平常吃到的甜甜日式醬汁很不同。有

2012-06-25 11:39 / 73人閱讀過此篇文章  
有老饕說,他還蠻愛這種加點辣味的日式醬汁,裹上濃郁醬汁的鮮嫩牛肉,沾取蛋汁柔滑入口,真是一種無上享受!(圖片提供/美食中心)
美食中心/台北報導
 
颱風過後,天氣微涼,似乎吃份熱熱的日式壽喜燒很過癮!源自日本農村鄉野的國民美食壽喜燒,多了點辣味的醬汁,跟平常吃到的甜甜日式醬汁很不同。有老饕說,他還蠻愛這種加點辣味的日式醬汁,裹上濃郁醬汁的鮮嫩牛肉,沾取蛋汁柔滑入口,真是一種無上享受,在吃到飽之餘,搭配一盤冰品也很棒!
 
眼見服務人員先用牛肋筋在鐵鍋中爆出香噴噴的油脂,然後再把洋蔥、青蔥放入鐵鍋中炒香,最後再放入少許醬汁拌炒。端上油花美麗而且大大的牛肉片,放入鐵鍋中與蔬菜醬汁拌炒一下就可以撈起食用。據了解,像壽喜燒這樣的國民美食,是日本人隨時都會在家烹煮的一道料理,而且搭配清涼的啤酒吃。
 
▲鹽烤現流海鮮,滋味真是軟嫩鮮美。(圖片提供/美食中心)
 
店家表示,這種日式壽喜燒的做法不麻煩,不過醬汁的調製很重要。吃起來微甜帶著魚鮮味的醬汁,讓肉吃起來更加鮮美可口。當然沾鮮雞蛋汁的吃法很日本,可以增添滑嫩的口感,不想要沾雞蛋汁吃也可以。除了可以放各式肉片外,還可以放各種蔬菜以及菇類吃,可說是一種自由度相當高的美味日式料理。
 
有些饕客覺得光吃壽喜燒不過癮,那就點份主廚特製的「鹽烤鮑魚」,在鮮活的小鮑魚上面先舖上些小昆布片,然後蓋上一層厚厚的海鹽,烤出來的鮑魚片鮮嫩多汁,口感彈牙,值得推薦。另外也有現撈海鮮的鹽烤料理,如台灣近海的黑鰷魚,經過鹽烤後,肉質軟嫩鮮味十足,一人一條剛好而且滿足。
 
▲一碗看起來相當美麗的剉冰,有當季水果跟配料。(圖片提供/美食中心)
 
用心的店家還特地在夏天推出多人共享的水果剉冰。在剉冰上面舖滿了各式夏季水果,擺上一瓶自製黑糖跟一瓶抹茶糖水,另外還放了四小碗紅豆、粉條、粉圓、綠豆等配料。想吃什麼就撈什麼,最後自己再淋上自己喜歡的糖水,一碗看起來相當美麗的剉冰擺在眼前,就會覺得自己是今夏最幸福的饕客。




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