今天是「全國低碳日」，今年的低碳主題為「綠色低碳全面小康」。所謂「低碳」，是指人們生活作息所耗用能量要儘量減少，從而減少二氧化碳排放量。作為一種時尚生活方式，如今人們都知道儘量少開車，低碳出行，可是在餐桌上，該如何做到低碳呢？
適度點菜 多素少葷
「要根據膳食指南、注意合理搭配飲食。」陝西省人民醫院臨床營養科副主任醫師張英介紹，低碳飲食就是不要浪費每一粒糧食，從自己的身邊事做起，用雙手做環保，減少餐桌浪費。
張英建議，飲食要適度點菜，多素少葷，遠離野生動物，以及使用公筷公勺，「這既體現出一種負責任的生活態度，更凝聚著一份降低全球暖化的愛心」。
增加穀類和豆類的攝入
在低碳飲食上，陝西省中醫醫院營養科營養醫師尹薇認為，應注重植物性飲食營養，多吃素食，減少肉類等食物的攝入。由於穀類、豆類里有很多優質蛋白質，可增加攝入，這對身體營養平衡有諸多益處。
「肉類的美味很誘人，但無節制地大量吃肉反而害了自己。過度吃肉使很多國民患上『富貴病』」。尹薇介紹，目前國內有1.6億多人罹患高血壓、糖尿病等症，國外很多醫學研究已經表明，便秘、腸道癌、高血脂等疾病發病率，均與肉類的大量攝入有關。她指出，素食益處多多，既可以降低人體膽固醇含量、降血壓、瘦身、美容等，同時也是是強健身體良方，食素也能讓人體驗到擺脫喧囂和慾望的愉悅。
素食「低代價、高環保」
由於素食的「低代價、高環保」，目前，素食者已越來越多，素食人群也日趨年輕化,素食主義者多懷有環境保護意識和愛護生命的意識，同時更是注重低碳。
隨著許多人選擇減少肉食甚至不吃肉，更多家庭參與到「低碳生活，素食先行」的活動中，低碳飲食正在成為健康、文明、綠色生活的一部分。通過人們減少葷食、低碳飲食，將更有助於延緩全球暖化，保護全體人類的家園。 華商報記者 吳潔 實習生 伊莉娜