隨著夏季的到來，青椒也成了餐桌上常常出現的食材，青椒的營養比較豐富，含有較多的維生素C，常常那些減肥的美女們都喜歡吃，今天為大家介紹的養顏菜是：青椒炒藕，色彩漂亮，營養豐富，一起來看看它的做法吧！
提高免疫力
青椒中有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，以及辣椒素，都是比較強的抗氧化物，可以幫助寶寶提高免疫力，還可以促進鐵的吸收，預防貧血，讓孩子健康的成長。
增強食慾
青椒含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的，不論是青辣椒或紅辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食慾和幫助消化的功能。
高營養低熱量
在青椒中的一些物質，還有很多的維生素物質，而且微量元素鉀的含量也是非常高的，但是熱量卻非常的低，不僅在燃燒身體中脂肪的時候，還能夠補充更多的營養，所以就能夠達到減肥的功效。雖然青椒不是那麼的辣，但是在青椒的體內也是有一定辣元素的，所以在食用了以後能夠殺死腸胃中的一些寄生蟲，有了鎮痛殺菌的功效。
青椒炒藕的做法：
材料：嫩藕， 青椒，菜油、鹽、味精。
做法：1.青椒去蒂去籽，掰成塊，藕去皮，切片，浸泡清水中。
2.鍋倒油，油熱，倒入青椒，翻炒，倒入瀝乾水分的藕一起翻炒。藕片斷生，加鹽加味精調味，起鍋即可。
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