清洗須知-香蕉橘子洗一洗 不怕農藥吃下肚

fans news 發佈 2012-06-26T08:00:00+00:00

2012-06-26 中國時報 邱俐穎/台北報導 香蕉、橘子帶皮水果食用前無需清洗?用鹽水洗蔬果洗得較乾淨?市售蔬果不時傳出農藥殘留超標,颱風、豪雨來襲菜價漲,農民搶收農產品農藥殘留機會較高,如何正確清洗才能吃得安心?食品藥物管理局提醒,應把握「先浸再洗」、「先洗再切」等原則。

 

2012-06-26 中國時報 邱俐穎/台北報導

 

     香蕉、橘子帶皮水果食用前無需清洗?用鹽水洗蔬果洗得較乾淨?市售蔬果不時傳出農藥殘留超標,颱風、豪雨來襲菜價漲,農民搶收農產品農藥殘留機會較高,如何正確清洗才能吃得安心?食品藥物管理局提醒,應把握「先浸再洗」、「先洗再切」等原則。

 

     ■葉菜切頭 再來沖洗

     衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示,很多民眾認為香蕉、橘子、荔枝等剝皮水果,不用多加清洗就能立即食用,但不論何種蔬果食用前都應清洗,因水果表皮多少仍有農藥、泥土殘留,一旦接觸果皮的雙手又接觸果肉,就會把不該吃下肚的東西吃進去。

 

     洗滌不同水果也有個別小技巧。蔡淑貞說,洗滌去皮類水果如荔枝、龍眼、柑橘、香蕉,應先以軟毛刷,在流動水下輕刷數次再去皮食用;葡萄應以剪刀連莖的頭剪下浸泡,避免拔除,以防水溶性的農藥滲入果肉。

 

     菠菜、青江菜、小白菜等小葉菜類,因農藥多蓄積根部,應先把近根處切除,分開葉片,再行清洗;甜椒、青椒、苦瓜等凹陷的果蒂易沉積農藥,也建議先切除再沖洗;另高麗菜、萵苣等包菜類先去除外葉,一片片剝開沖洗。

 

     蔡淑貞說,為避免蔬果切口遭農藥汙染,民眾要把握「先浸再洗」、「先洗再切」原則,以清水浸泡十五至廿分鐘,流動水沖洗二至三遍以上。

 

     尤其連續採收的蔬菜,如小黃瓜、四季豆、碗豆,因採收期長,要預防未成熟的部分遭蟲害,必須持續噴藥,因此農藥殘留機率高,要多清洗幾次,另建議不要向同一家菜販長時間固定購買,以免持續吃到同一來源產地使用的農藥。

 

     ■鹽水洗蔬果 沒有大效果

     此外有些民眾習慣用鹽水清洗蔬果,但幾年前做研究發現,鹽水清洗效果其實並未優於清水,所以民眾以清水洗蔬果即可。

 

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