超「激情」! 用海鮮搭橄欖醬汁義大利麵吃尚青

nownews 發佈 2012-06-26T16:21:00+00:00

台灣的夏季悶熱又潮濕,高溫難耐有時甚至連食慾都沒了,該如何讓夏季的食慾「激情」點呢?日本岩井主廚熱推新鮮海鮮與健康橄欖醬的爽口搭配。 岩井指出,夏天很容易讓人聯想到「渡假」、「悠閒」的感覺,因此他本季特別以有著濃濃渡假氛圍的地中海國家(南法、希臘、西班牙、義大利)為發想,以小章魚、花枝、


台灣的夏季悶熱又潮濕,高溫難耐有時甚至連食慾都沒了,該如何讓夏季的食慾「激情」點呢?日本岩井主廚熱推新鮮海鮮與健康橄欖醬的爽口搭配。
 
岩井指出,夏天很容易讓人聯想到「渡假」、「悠閒」的感覺,因此他本季特別以有著濃濃渡假氛圍的地中海國家(南法、希臘、西班牙、義大利)為發想,以小章魚、花枝、淡菜等盛夏海鮮設計本季的海洋夏季饗宴,搭配黑橄欖、油漬蕃茄乾及橄欖油製成的獨家醬汁,希望能激起艷夏天的味蕾,也讓人彷彿置身地中海。
 
至於在飲料部分,岩井主廚則是以「冷泡茶」作為主要的推薦,運用外帶茶搭配葡萄、柑橘、檸檬等清新味道的水果,或者與爽口的蘇打水特調,很適合用來消消暑。
 
而在糕點方面,除夏季經典「芒果塔」外,櫻桃優格蛋糕也是本季岩井主廚的新作品。源自於德國的黑森林蛋糕,共由四種水果組成,內餡以糖漬黑櫻桃、西班牙無糖優格、Cream Cheese製成,蛋糕上方則上柳橙、紅葡萄柚、蔓越莓等新鮮水果,並再綴以台灣在地食材紫芋片,口感酸甜、清爽。
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