雖然馬齒莧是野菜，但它能製成各種美食，生命力強養一盆吃不完
熟悉小花的朋友都知道，在以前小花介紹了很多的關於花卉養殖和養護的知識，今天我們換一換口味，給大家介紹一種美食。雖然說是美食，但是也和植物種植相關了。在野外有一種野菜叫做馬齒莧，在鄉村的地方隨處可見，可是在城裡卻賣到幾十元一斤。將它收集起來，製作成美食，香甜可口。
小花記得小的時候，每次放學之後都會和家裡人一起到野外尋找馬齒莧，尤其是在每年的6月份的時候，馬齒莧基本生長成熟。那它到底是一種什麼樣的植物呢？小花經常將它比喻成蜘蛛網，因為它是一種匍匐在地表生長的植物。枝幹是紅褐色為主。葉子小巧可愛，枝條由中間向4周等距離的伸展。
當時並不覺得這種植物有什麼特別之處，甚至還會嫌它長的丑。可是當小花聽過一些長輩們講過的故事之後，突然對它肅然起敬，原來在過去的六七十年代的時候，物質比較缺乏，沒有蔬菜和肉可以食用，大家都會在野外的地方挖一些馬齒莧回來製作成美食。它們養育了一代又一代人，到目前為止，它依然被大家所食用。
將它收集回家之後，如果當時就想將它製作成菜餚，可以放到清水裡浸泡半小時，最好是在水裡放一些食鹽，這樣能將它表皮的蟲卵和一些污垢清理乾淨。
接下來正式進入美食環節，用刀將它切成大小相等的條狀。然後準備一些蒜頭，在鍋里倒入一些油，然後放入蒜頭爆香，直到炸出蒜香味之後，將馬齒莧放到鍋裡面清炒。馬齒莧非常的鮮美，無需任何佐料，翻炒5分鐘之後，直到它的表皮顏色變成深綠色就表明已經熟了。
除了清炒之外，也可以製作成涼菜，將它放到開水裡面過一下水，然後撈出來切一切。在裡面倒入醬油和生抽，也可以放入一些花生米，起到配菜的作用。隨意的攪拌幾下，一道鮮美的馬齒莧冷菜就製作完成啦。
如果有些朋友想將它收集起來也是可以的，主要是要脫去枝條裡面的水分。步驟也比較簡單，先放到開水裡面蒸煮一下，大概10分鐘之後撈出來，然後放到太陽底下暴曬。曬乾之後，它的體積會縮小了一半，顏色也變成了深灰色。然後收集起來放到密封的塑料袋裡就可以了，儲存時間很長。
小花認為馬齒莧雖然生長在野外，但是它卻是一種非常珍貴的植物，想進一步了解它生長習性的朋友可以去野外用鐵鍬挖幾株回來，製作成盆栽也是一種不錯的選擇。