曾幾何時，人們不會想到，買菜也會成為一項「高危活動」。
自6月11日以來，北京的新增病例均與新發地市場有關。作為亞洲最大的農貿市場，「新發地市場」被推上疫情的風口浪尖。
從武漢華南海鮮市場，到北京新發地市場，為什麼疫情都指向農貿市場？普通人在外出採購的過程中，該如何自我防範？
《生命時報》綜合流行病學專家及疾控部門的指導，讓你在疫情期也能安全買菜。
為何北京和武漢疫情都指向農貿市場？
對於武漢和北京的疫情，兩次都指向了農貿市場，究竟是農貿市場蘊藏傳染源？還是農貿市場人流量大容易傳染？
6月15日，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示：
「我們比較了北京新發地出現的疫情和當初在武漢華南海鮮市場出現的疫情，有一定的相似性。
在這些市場都有一個特點，就是潮濕的地方，陰冷的地方可能適合病毒生存。但目前非常清楚，（病毒）並不是源發於北京，而是從其它地方帶到北京，這一點已經很明確了。」
6月16日晚，北京市宣布突發公共衛生事件應急響應級別由三級調至二級，將嚴格農貿市場、菜市場等防控措施，全面規範環境消殺，地下陰冷場所全部關閉。
去超市、菜市場怎樣避免感染？
中國疾控中心研究員張流波表示：「作為消費者，我們應該儘量少去超市、商場這些地方，去了也要儘量縮短停留時間。我們到商超應該是買東西，而不是逛商店。」
北京市疾控中心等部門總結了去超市的安全細節，以下10條建議值得收藏。
1.購物前列好購買清單，不在超市、市場內閒逛閒聊。
2.儘量避開人多擁擠的時段去超市，選擇通風好、人流少的商場或超市。
3.自備購物袋，減少與公共設施的接觸。
4.最好選擇步行、騎行、自駕車，減少乘坐公共運輸工具。使用共享單車時，注意對車把手、車座等部位消毒。
5.在超市、市場內全程佩戴口罩，並避免用手觸摸口罩外側。
6.需轉換樓層時，首選爬樓梯，其次是扶梯，儘量少乘坐箱式電梯。
7.選購時可以佩戴一次性手套，或將超市的小購物袋套在手上挑選。
8.避免扎堆選購，與人保持1米以上的距離。
9.購買足量，減少購買頻次。
10.儘量使用移動支付，減少現金結算。
外出買菜回家後該怎麼做？
在外出購物的過程中，即便百般當心，還是有接觸病毒的風險。如何在回家後的最後一環，將潛在的病毒「拒之門外」呢？
進門先換鞋
中國疾控中心提醒，日常生活中要注意保持鞋底清潔。
回家進門前應立即將鞋子脫下來，放在通風性好的門外或玄關處，更換乾淨的居家鞋子。
對衣服消毒處理
外面穿的衣服和家裡穿的衣服分開。
如果感覺到衣服可能被污染，比如接觸了一些有可疑症狀的人，這種情況下需要對衣服進行消毒處理。
衣服只要耐高溫，就可以選用56℃的熱水，浸泡30分鐘；如果有烘乾機，也可以把溫度調到80℃以上，烘乾20分鐘也可以達到消毒作用。
處理口罩
可將口罩懸掛在潔凈、乾燥通風處，或將其放置在清潔、透氣的紙袋中。
如果口罩已經變潮濕或被分泌物玷污，建議最好扔掉。處理口罩時記住，內面朝外，沿中線對摺；再對摺，露出耳帶；用耳帶進行捆綁後再扔。
洗手
在洗手過程中，認真搓雙手的時間至少持續15秒。
如果是用流動水洗手，加上淋濕雙手和塗抹肥皂或洗手液的時間，整個過程大約需要40～60秒（免洗洗手液大約需要20～30秒）。
處理隨時物品
- 手機：關閉手機電源，蘸取75%的酒精或用其他對電子產品沒有損害的消毒紙巾擦拭手機表面。
- 鑰匙：用含酒精的消毒劑，或用酒精面片擦拭清潔。
- 購物袋：必要時，用75%的酒精噴洒表面消毒。
哪些蔬菜耐儲存值得買回家？
中國營養學會推薦，每人每天應攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應占一半。在疫情期不方便頻繁出門的情況下，大家可以多買一些耐儲存的蔬菜。
想要食物儘可能地新鮮，除了記住冷藏時間，還要學會正確放置。
綠葉類蔬菜
放入冰箱前不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。不要貼近冰箱內壁，避免凍傷。
根莖類蔬菜
蓮藕、竹筍、洋蔥等可以放在冰箱冷藏室。土豆、紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等放在通風陰涼處即可。
根莖類蔬菜根部朝下放置，保存時間更長。
水果
- 「已熟型」，比如葡萄、蘋果、草莓等。最好先裝進保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。
- 「後熟型」，包括獼猴桃、柿子等，必須擺放在室溫環境繼續熟化。可根據軟硬度分辨。
肉類
生肉買回後，可切成一次能吃完的量，放進冰箱冷凍室里，最好在1個月內吃完。
海鮮類和畜禽肉類儘量隔離，不要散著放。
肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后沒吃完的放進冷藏室。
豆製品
豆腐用鹽水焯可減少微生物滋生，防止發黏，延長保存時間；豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。
奶製品
瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎著放入冰箱內保存。
蔥姜蒜等調料
蔥姜蒜放在陽台會變干，而放在冰箱又會發芽、長毛。
可以把錫紙剪成合適的尺寸，將蔥姜蒜分別包裝，包裹時儘量將錫紙緊貼住食物，然後放在室內陰涼通風的地方即可，放2~3周也不會變質。▲
本期編輯：劉雲瑽
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