夏日已至，去往海邊的時候總是能看到成堆的「翠綠絲綢」堆疊，讓人不由覺得酷熱的天氣也變得溫和涼爽許多。

它就是海藻。

因其爽脆的口感和清亮的外觀，它們還被搬上桌製成了各種佳肴，大受人們喜愛。

與此同時，它在飲食健康上還發揮著意想不到的作用，甚至可用於抗癌，但卻經常被人們忽略。

所以，今天就跟常老師一起來認識「海藻」吧！

海藻是什麼？它就是單單指一種植物嗎？

很多人聽到海藻就單純以為是我們平時吃的涼拌海藻。如下圖。

但事實上，「海藻」是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱。

在中醫里，海藻還是一味中藥。

它，雖然長這樣，可咱們不能以貌取人！

因為現代醫學研究發現，海藻中的多種成分都具有提高免疫力、抑制腫瘤等非常好的養生作用。

並且，作為生活中常見的食材，海藻不僅含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，營養價值極高，是一種常用的、輔助抗癌的「法寶」。

調血壓防便秘，藻類食材的好處到底有哪些？

1、調節血壓

臨床上曾有把海帶根干品用於治療高血壓的先例，在接受治療的158人中，顯效的有86人。不僅血壓得到調節，病人的血脂水平也有下降，其中膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。

2、保護心腦血管

在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸，是人體必需的有益脂肪酸。從岩藻多糖中提取的褐藻澱粉硫酸脂，還具有輔助降低膽固醇、遏制血管硬化的作用。經常食用海藻有利於保護心腦血管健康，降低中風的發病率。

3、補充硒元素

現代醫學研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一，硒元素也有提高免疫力、輔助防癌的功效，而海藻富含硒元素，適合作為營養補充的來源。

4、滋潤皮膚

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，經常食用還可使乾性皮膚得到滋潤、富有光澤，使油性皮改善油脂分泌。

5、預防便秘

海藻中還含有較多的水溶性纖維素，對防治便秘效果明顯。

海藻雖好，食用起來也有注意事項！

1、干海帶要先蒸後泡

海藻種類中的海帶是我們食用最多的了，平時一般是以干海帶的形式儲存。

不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。

海帶應該先蒸後泡。

因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。

此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

推薦做法：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。

2、吃海帶時，別吃根

吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。

海帶根營養價值確實比海帶葉高，但鋁含量也較高，每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。

推薦做法：吃海帶時，根部3-6厘米那段最好別吃。

既然海藻營養豐富，我們不妨學會做一道便宜又簡單的養生餐。

在小編軟磨硬泡下，常老師總算把自己的私家菜譜貢獻出來啦！快來學習！

1、材料

海藻、白蘿蔔、醋、鹽、白糖。

2、做法

將白蘿蔔切絲，與海藻混合，加入醋和鹽調製，再加入常老師的小秘方——少許白糖，攪拌均勻即可。

此處也有學問：海藻搭配蘿蔔一起食用，其抗病、防癌功效加倍，秋冬季吃還有化痰止咳、滋陰潤燥的作用。

藥食同源，最尋常的食材往往也是採用最樸素的烹飪方式。

您有什麼關於海藻的美味做法嗎？歡迎您留言分享！

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