1.酪乳杏，打杏仁成漿，颳去渣，混合米粉和強化糖煮沸。
2.麵條茶：將生茶汁、炒麵、芝麻醬、牛奶和一撮鹽煮沸。如果沒有牛奶，也可以加入酥油或奶油皮。
3.茶湯：茶湯是由一個有龍口的大銅鍋製成的。當水沸騰時，銅壺蓋旁邊的小哨子「嗚嗚」作響，泡茶的師傅用一隻手和另一隻手舉起銅壺。壺嘴向下傾斜。一股開水直衝入碗中，水裡滿是茶湯。茶湯的主要成分是高粱粉(高粱粉)和小米粉，調料是紅糖、白糖、生絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦，葡萄乾、北京餅條和松仁。用沸水將米粉沖成稀糊狀，加入各種調味料使其可食用。它嘗起來美味、香甜、順滑、美味。
4、「熟水」:中國古代有各種成熟製作方法的夏季飲品。這些古老的飲料大多是由天然材料製成的，特別注意口味和保健的雙重需要。然而，在古代沒有「酒」這個詞。聰明的祖先稱他們最喜歡的飲料為「開水」。最早的開水是宋代著名詩人李清照，經常飲用的「白豆蔻開水」。
李清照經常患有夏季熱、濕和脾虛，所以她給自己做了一種「白豆蔻開水」在炎熱的夏天飲用。根據中國醫學史《本草拾遺》，小豆蔻性味辛而溫，具有燥濕行氣、暖胃消積的功效。主要用於濕阻氣滯、胸悶、腹脹、胃寒、腹痛、消化不良等症狀。
事實上，宋代的燒水在宮廷中也很受歡迎。中國中醫學院望京醫院內分泌科主任張寧表示，當時皇家科學院還專門組織廚師和醫生對各種口味和效果的熟水進行評價和分級。紫蘇煮水排名第一。因為紫蘇熟水芳香宜人，具有治療胸痹的功效。在明代，開水是一種傳統的中藥保健飲料，被大力推薦。此外，它從一個處方改為複方，從而消除疾病和保護健康的效果更加明顯。
小豆蔻成熟水是由小豆蔻、甘草和石菖蒲三種原料組成的小豆蔻成熟水。溫具有燥濕行氣、止嘔的功效。清代的開水種類較多。據清宮醫案記載，慈禧、光緒的方劑中常用甘菊10-15克、霜葉5-10克、鮮蘆根5-10克、陳皮10克、炒貝殼5-10克，具有明目、消食、化痰、消暑的功效。後來，開水被發展成一種具有各種功效的配方。
如草決明燒水，用於明目通便，適合老年人飲用。金銀花開水用於清熱解毒，適合夏季飲用。古代的日常飲料。它比茶和酒稍遜一籌，但它的歷史比茶還要悠久。在周代，它是「六清」(六種飲料)之一。這是一種比酒輕的米汁，也用於宴客時佐餐。從那時起，「果肉」就被用於各種飲料，如甘蔗汁，通常被稱為果汁。在春秋和漢代，許多人從事紙漿銷售。在古代，果肉與大米和葡萄酒一樣重要。後世最常見的牛奶是豆漿。
在古籍中，水和果肉經常一起使用，酒被稱為「花蜜」，粗俗的人也被稱為「賣果肉的小販」，悲傷是「水和果肉不是進口的」。《禮記.曲禮》:「葡萄酒和果肉在右邊。」孔穎達說，「葡萄酒和果肉在桌子的右邊，謙遜的客人要麼是葡萄酒，要麼是果肉，而尊貴的客人只剩下葡萄酒和果肉。」《禮記.檀弓》:「我失去了我的親人，還有那些沒有親人的人