「時光荏苒，歲月如梭」這句話相信每個人都因感嘆時光易逝，歲月輪迴曾隨口說出。我們今天的分享也與這「荏苒」二字有些淵源。
紫蘇古稱「桂荏」。紫蘇與白蘇為同屬植物。在我國古代，大家會根據紫蘇顏色來取名，如果葉子是全綠那麼就取名為白蘇或者是叫荏苒。如果葉子的兩面均是紫色或者是一面為青色一面為紫色，那就取名為紫蘇。「荏」為白蘇，萌發之初風姿怯弱，頗得文人墨客的喜愛。《詩經小雅》有言：「荏染柔木，君子樹之」，這種柔弱的草木寄託著君子之思；「荏苒冬春謝，寒暑忽流易」，蘇葉一歲一枯榮， 四季隨著時光流逝不斷更替，寒暖伴著時間改變迅速輪換，來形容時光易逝。
紫蘇藥用首載於《名醫別錄》，列為中品。曰「主下氣，除寒中。」 其地上部分包括紫蘇葉、紫蘇子、紫蘇梗，皆可入藥。
來源
唇形科植物紫蘇Perilla frutescens（L.）Britt.的乾燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時採收，除去雜質，曬乾。
植物形態
一年生草本，具特異性香氣。莖鈍四棱形，綠色或綠紫色，密被長柔毛。葉對生，葉片卵形至寬卵形，邊緣有粗鋸齒，兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛。輪傘花序組成偏向一側的頂生及腋生總狀花序，密被長柔毛。花萼鐘形，有黃色腺點，花冠白色至紫紅色，二唇形。小堅果近球形，具網紋，花期6~7月，果期7~8月，其莖為蘇梗、種子名為蘇子。三者均可入藥，雖功效相似，卻各有不同。
性狀鑑別
本品葉片多皺縮捲曲、破碎，完整者展平後呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色，質脆，帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
功效
具有解表散寒，行氣和胃之功效。可用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子三味中藥,因它們均來源於唇形科植物紫蘇且在臨床上經常一起使用,故有時將其簡稱為「全紫蘇」。
藥理研究
紫蘇含有多種化學成分，包括揮髮油、脂肪酸、 黃酮、酚酸等類成分，此外還含有無機元素及維生素。揮髮油是紫蘇的主要活性成分及其特異香氣的來源。研究顯示紫蘇葉揮髮油抑菌作用成分為紫蘇醛。酚酸類成分具有抗炎、抗菌、抗過敏、抗氧化、抗腫瘤、抗抑鬱、保肝、降血糖和降血脂等作用。紫蘇中含有較多的酚酸類化合物，以迷迭香酸為代表。從迷迭香酸在各個部位含量來看，大致呈現出葉 ＞ 果 ＞莖 ＞根的趨勢。迷迭香酸是紫蘇葉抗抑鬱作用的主要活性成分。【1、2】
日常食用
紫蘇也是一味藥食同源的藥物，早在兩千多年前，中國最早的一部詞典《爾雅》就曾這樣描述紫蘇：取（紫蘇嫩莖葉）研汁煮粥，良，長服令人體白身香。可見，紫蘇作為食物出現在餐桌上的歷史由來已久。紫蘇作為藥食同源植物，其含有豐富的游離胺基酸，目前從其葉或子中檢測到的有 20 種，其中包 含人體必需的 8 種胺基酸，具有較高的營養價值和保健作用。在炎炎夏日裡，進食一些涼拌蘇葉，可改善胃腸不適之感，為解膩佳品。
鮮品紫蘇葉可以生食或者做湯、做粥、做菜，它具有低糖、高纖、高胡蘿蔔素、高礦物質，富含維生素C及維生素B2，還具有抗氧化、預防衰老的有效成分，同時有助於增強人體免疫功能。【3】
其他用途
紫蘇也可作為染料。用水萃取，100克紫蘇葉，加水一升，大火燒開轉小火提取30分鐘，重複兩次作染液。用的面料是絲綢和希賽爾，顏色有些區別。絲綢上染色：直接染色得淺黃綠色。希賽爾上染色：與絲綢頗為接近，但顏色要淡一些。
藥師提醒：本品辛溫耗氣，故氣虛和表虛者慎服。含揮髮油，不宜久煎。
參考文獻：
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【2】張琛武,郭佳琪,郭寶林.紫蘇中酚酸類成分研究進展[J].中國現代中藥,2017,19(11):1651-1658.
【3】包萬柱,張園園,王德寶,康連和.紫蘇葉的營養價值及其產品加工研究進展[J].農產品加工,2020(03):65-69.