我家夏天最愛的早餐，手不粘面全靠筷子攪，金黃香軟吃上停不下
如今已經進入了夏季，眼看著就到了最熱的時候了。附近的夜市也開始熱鬧起來，尤其是傍晚的時候，只要進去，就不會空著手出來。各式各樣的小吃實在是太多了，比如我們經常吃的臭豆腐、手抓餅等都可以買到，還有滷肉滷鴨等，單是聞著味道，就很讓人受不了。晚上出去的時候總是會聞到那裡飄過來的香香氣，讓人情不自禁的走進去。
今天照例去樓下散步，路過小吃攤看到一位阿姨正在做手抓餅，手法特別乾脆利落。本想馬上買一個來吃，又因為風沙比較大覺得很不衛生，想著回家自己嘗試一下。做了幾次才知道，這款餅的做法並不難，如果比較懶也可以直接買現成的，裡面卷上自己喜歡的食材，做成小卷餅，當成早餐來吃也是不錯的選擇。下面要說的就是用手抓餅做的胡蘿蔔雞蛋卷，不用和面也不用揉面，做出來的小餅味道特別好，一起來看一下吧。
【菜名】：胡蘿蔔雞蛋卷
【需要食材】：手抓餅1張、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽少許、水少許、食用油適量、雞粉少許
【製作步驟】：
1、 將上面所學的食材準備齊全，手抓餅在超市都可以買得到，做起來是很簡單的。買來之後不需要解凍，直接放到平底鍋中煎制就可以了。當一面變色了之後再去翻動，幾分鐘就做熟了。做好之後盛到盤子中，先放到一旁備用。
2、 胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，然後將其切成絲狀。
3、 在碗中磕入兩個雞蛋，打散之後加入少量的鹽和清水，將它們充分攪拌在一起。
4、 鍋里放油，燒熱之後把蛋液放進去，炒碎了盛出備用。
5、 鍋中的底油不要扔掉，利用它們繼續翻炒胡蘿蔔絲，加上些水炒至變軟。
6、 待胡蘿蔔絲炒軟之後下入雞蛋，繼續翻炒一分鐘。
7、 加入少量的鹽和雞粉，炒勻之後就可以盛起來了。
8、 將炒好的菜放在烙好的餅中間，然後將它們捲起。如果想要更加漂亮一下，可以取一張有好看圖案的矽油紙，像卷糖果一樣的捲起。然後將其從中間切開，可以直接吃，攜帶起來也比較方便。可以搭配一些豆漿或者堅果來吃，好吃又有營養。
【烹飪小貼士】：
1、 現成的手抓餅裡面已經有油了，所以在煎制的時候不需要再放油，否則吃起來會覺得很膩，味道也差了很多。
2、 餅中要卷的菜品並不是固定的，可以根據自己和家人的口味來調整。加些生菜葉在裡面味道也很不錯。
3、 如果不想吃現成的餅，也可以在自己來做。將雞蛋和麵粉放在一起調成麵糊，然後放到鍋中用小火來煎制，這樣簡單的蛋餅就製作完成了。裡面卷些菜味道也很不錯。
4、 剛做好的餅會很燙手，要放在一旁晾一會兒。
【文案編輯】：目海食惜博