1．黃花菜
黃花菜味甘、性寒。歸肝、脾、腎、腸經。黃花菜能顯著降低血清中膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。
【黃花菜木耳湯】
豬瘦肉60克，黃花菜20克，黑木耳15克。將豬瘦肉洗凈，切片：黃花菜洗凈、去蒂、浸軟；木耳浸軟、洗凈；油生粉拌勻。把黃花菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。本品有降脂健美，降壓延壽之功效。適用於高血壓病屬脾胃不足、陰虛血熱者。
2．番茄
2．番茄
番茄中含有的B族維生素、維生素P(蘆丁)等物質，具有保護血管、防治高血壓的作用。
(1)糖拌番茄
番茄4個，綿白糖100克。先將函紅柿洗凈，用開水燙一下，去蒂和皮，然後切塊，放入盤中，加糖，拌勻即成。此菜具有生津止渴，健胃平肝的功效，適用於發熱，口乾口渴，高血壓等病症。
(2)自雪番茄
番茄6個，雞蛋6個。將番茄洗凈，沸水泡後，切片置盆中：雞蛋打碎，取蛋清並加上調料，用力打松至起泡漲發。植物油燒熱再冷至六成熱，倒入蛋清劃開，見凝結即澆于番茄上。此菜適宜於高血壓伴眼底出血。
3．芹菜
芹菜含酸性降壓成分，有明顯降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器而起作用：血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法能對抗 煙 鹼、山梗茶鹼誘發的升壓反應，並可誘發降壓。
(1)芹菜拌幹絲
芹菜250克，豆干300克。先將芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細絲，蔥切段，生薑拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸炒加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效。適用於高血壓等病症。
(2)糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水焯一下，待莖軟時，撈起瀝幹水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上麻油，裝盤即可。本菜酸甜可品，去膩開胃，具有降壓、降脂的功效，高血壓病患者可常食。
4．竹筍
竹筍中的筍肉營養豐富，含人體所需的多種氨基酸等。其最大優點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維，肥胖者和動脈硬化、高血壓，常吃竹筍特別有食養、食療功效。
(1)冬菇筍湯
冬菇30克，冬筍60克。將冬菇洗凈泡好，冬筍洗凈，入小鍋內焯透切片備用；在鍋內加入肉湯、料酒、味精、精鹽、花椒、薑片，用大火燒開後，取出薑片，放入冬菇、冬筍，繼續燒開後，改用小火煨5分鐘，用澱粉勾芡，出鍋後淋上香油即成。本品有補中益氣，清熱利水之功效。適用於高血壓、氣血兩虛型眩暈，也可治療浮腫、消渴、腎炎等症。
(2)冬筍燒豆腐
豆腐300克，凈冬筍30克，水發口蘑20克，罐頭鮮蘑20克。先將豆腐切成長條，入油鍋中炸至金黃色，撈出備用；水發口蘑去雜質洗凈，冬筍切成片，放入沸水鍋內焯一下撈出。炒鍋放油，燒熱後下蔥姜末煸香，下口蘑、鮮蘑煸炒一段時間，加入調料和豆腐塊，用旺火燒沸後改用小火煨燒幾分鐘，待豆腐入味後加味精，改用大火，濕澱粉勾芡，淋上麻油即可。佐餐食用。本品有補中益氣，清熱化痰的功效。適用於高血壓、動脈硬化症、癌症等患者。