端午節由來與傳說、習俗、歷史、寓意、注意事項、粽子做法與種類
01端午節是我國的傳統節日
端午節是我國的傳統節日，2008年1月1日被正式列為國家法定節假日，正式確立了端午節作為中華民族傳統節日的法定地位，並全國放假一天，共度佳節。
02"端午節"名稱的由來
- 農曆五月初五，俗稱"端午節"。
- "端"：為"開端"、"初始"之意。
- "五月"：在農曆中為"午月"。
- "天干"：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，被稱為"十天干"。
- "十二地支"：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，被稱為"十二地支"。
- "干支紀法"：在中國農曆中，十天乾和十二地支依次相配，組成六十個基本計數單位，作為年、月、日、時的序號，叫"干支紀法"，用來表示年、月、時的次序。
- "午月"：農曆以地支紀月，分別為：正月建寅起始，二月為卯，三月為辰，四月為巳，五月為午，因此稱五月為"午月"。
- "初五"：為"午日"。"五"又為陽數，在古代"五"與"午"相通，"初五"又稱為端五。故端午又名端五、重五、端陽等等。
- "端午"："端午"一詞最早見於晉朝的《風土記》："仲夏端午，烹鶩角黍"。
03端午節的傳說
端午節是我國的傳統節日，始於春秋戰國時期，至今已有2000多年歷史。
端午節的傳說主要有以下幾種：
1、紀念愛國詩人屈原
- 據《史記》"屈原賈生列傳"記載，屈原是戰國時期楚懷王治下的一名臣子，主張聯齊抗秦，遭到某些貴族的強烈反對，屈原遭流放，期間屈原憂國憂民之心不改，寫下了《九歌》《離騷》《天問》等名篇。
- 公元前278年，秦軍滅楚國，屈原於五月五日，寫下《懷沙》絕筆之後，抱石自投汨羅江而死。
- 屈原死後，楚國百姓感於他的愛國拳拳之心，來到汨羅江邊，拿出飯糰、雄黃酒等祭祀用品，投入江中，憑弔屈原，以示紀念。
- 後來又有傳說，屈原託夢，說是食物被蛟龍食去，自己吃不到，可將食物用粽葉或竹葉包之，蛟龍就無法搶食了。於是，發展成了現在的粽子。
- 端午節紀念屈原，有詩為證：
"節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。"——唐•文秀《端午》
"楚人悲屈原，千載意未歇。精魂飄何在，父老空哽咽。至今倉江上，投飯救饑渴。遺風成競渡，哀叫楚山裂。"——宋•蘇軾《屈原塔》
2、紀念伍子胥
- 這種傳說在江浙一帶流傳甚廣。
- 傳說在公元前770--前476年的春秋時期，伍子胥（公元前559年--前484年）出生在楚國，後因父親及大哥被楚平王所殺，逃至吳國，並在公元前506年，帶領吳軍殺入楚國首都，將已死去的楚平王鞭屍三百，報殺父殺兄之仇。
- 後帶領吳軍滅越國，越國國王勾踐將自身作為人質押在吳國，臥薪嘗膽。
- 吳王夫差急於攻打齊國，對勾踐掉以輕心，伍子胥勸吳王夫差暫緩攻齊，先殺勾踐，徹底平定越國，之後再攻齊。
- 吳王不悅，賜一把寶劍，令伍子胥自刎。
- 伍子胥自殺之前，對門客說："請將我的眼睛放置於東門之上，我要看著越國滅吳國。"
- 吳王夫差聽後大怒，令人在五月五日將伍子胥的屍體沉於錢塘江中。
- 伍子胥死後九年，吳國被越國所滅。
- 後人為紀念伍子胥，包粽子、賽龍舟。
3、紀念孝女曹娥
- 曹娥，東漢(公元23--220年)上虞人，14歲時，其父溺於江中，遍尋不見，17日後，也就是五月五日，曹娥投江尋父。據傳，5日後，抱著父親的屍體出江，傳為神話。
- 後人為紀念曹娥的孝道，在曹娥投江之處興建了曹娥廟，立曹娥碑，將所投的江命名為曹娥江，她的出生地命名為曹娥鎮。
04端午節的習俗
1、賽龍舟
賽龍舟，不僅是端午節的傳統習俗，現在已經發展成了傳統體育賽事，極具觀賞性，是宣傳中國傳統文化的重要活動。
2、吃粽子
粽子，又稱為"角黍"、"筒粽"。是我國傳統飲食，承載了眾多文化元素。
今天，每年端午節前後，家家都要吃粽子，有些人是購買各種花樣翻新的粽子，大多數老人會自己包粽子，給子女及親朋送一些粽子，作為禮尚往來的禮物，一起品嘗美食，增進感情。
3、佩帶香囊
過端午節，小孩要佩帶香囊，不僅有趨吉辟邪之意，還有驅蚊避蟲之作用，還是點綴的上佳之物。
香囊內物一般由香料、硃砂、雄黃等填充，用絲布等物品縫製而成，外形各異，清香四溢，再用五色絲線綁紮、懸吊成吊墜，便於佩帶，外形可愛，討人喜歡。
4、懸掛艾葉、菖蒲
在端午節期間，人們將艾草或菖蒲插於門眉，或者懸於堂中，亦或者製成艾人、艾虎、花環等形狀，作為佩飾進行佩戴，用以驅蟲辟邪，這也是中國傳統文化習俗中的一種。
05粽子的發展史
- 從東漢末年開始，人們逐漸用草木灰等拌水浸泡黍米，再用菰葉包裹黍米成立體四角形，煮熟後食用，成為最初的粽子雛形。
- 晉代，出現了"益智粽"，就是用糯米添加中藥益智仁，而做成的粽子，還有添加肉、板栗等食材做成的粽子。粽子已經成了社交禮物。
- 唐代，粽子更是出名，被日本記載為"大唐粽子"。用米"白瑩如玉"，外形為錐形或者菱形。
- 宋朝，出現了"蜜餞粽"，即將果品等包入粽子。
- 蘇東坡就曾有"時於粽里見楊梅"的詩句，吃粽子已經成了很有文化氛圍的雅事。
- 元代，粽子已經不用菰葉包裹，而是改為了箬葉，並出現了各種果仁、棗子、豆沙、肉類等品種。
- 明、清時期：粽子包裹物已經改為蘆葦葉，添加料更加豐富多彩，特別是清朝時期，出現了"火腿粽子"。
- 此時，粽子已經成為了吉祥的象徵，寓意繁多，並且一直延續至今。
06粽子的寓意
1、驅趕蛟龍
據《初學記》記載，屈原曾託夢一位長沙人，說是食物都被蛟龍搶食了，可用艾葉包裹，五色絲線綁好即可避免。
於是，以後人們便用"菰葉裹黍"，做成"角黍"，逐漸沿襲成為現在的粽子模樣。
2、求子
因為"粽子"與"中子""眾子"諧音，所以，民間有吃了"粽子"能生兒子，子孫興旺的傳說，所以，端午節吃粽子，也就有了吉祥的寓意。
3、金榜題名
因為"粽"和"中"諧音，古時，科舉考試一般都在秋天，為了能有一個好的功名，考生在端午節都要吃粽子，寓意"功名得中"。
4、光宗耀祖
因為"粽"和"宗"諧音，端午節吃粽子，寓意"光宗耀祖"，所以家家戶戶都要吃粽子。
07端午節期間的注意事項：
1、粽子吃多了不易消化，所以，腸胃不好、糖尿病患者、體弱多病的老人及小孩均不宜多吃。
2、端午節要飲雄黃酒，但雄黃酒的主要成分是二硫化砷，不宜多飲。
3、端午節已經進入悶熱潮濕季節，要注意祛除濕氣。
4、端午節前後蚊蟲鼠蛇增多，要注意驅蟲辟邪，防止叮咬。
08粽子的做法
1、原料:糯米、葦葉或竹葉、馬蓮、果仁、棗子、肉類等食材。
2、做法:
1.將糯米淘凈，用涼水浸泡一夜，將糯米發好備用。
2.將馬蓮、果仁、棗子等想要包的食材洗凈、浸泡，備用。如需包肉粽子，要事先將肉餵料醃製，備用。
3.將蘆葦葉煮熟備用。
4.包裹成型。將糯米及備料按自己喜好，放入蘆葦葉之中，包成立體四邊形或者菱形的形狀，此處注意防止漏米，包好之後，用馬蓮絲綁紮好。
5.蒸煮。將包好的粽子，放入涼水鍋中，用旺火燒開，轉小火慢煮25-30分鐘即可熟透。
3、食用：將煮好的粽子，蘸糖或者按自己喜好配汁，即可享用美味了。
09粽子的種類
主要按餡料來區分。有棗子、紅豆沙、綠豆、八寶、果仁、冬菇、蛋黃、火腿、五花肉等眾多品種。
粽子外形大小不一，形狀各異。還有做成真空包裝，一年四季均可享用的品種，十分方便。
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