一、本草摘要
《神農本草經》：「味辛，溫。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風，濕痹，腸澼，下利。生者尤良，久服去臭氣，通神明。」
《名醫別錄》：「除風邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐，去痰下氣。」
《珍珠囊》:「益脾胃,散風寒。」
《本草綱目》:「生用發散,熟用和中。」
《本草備要》：「辛溫。行陽分而祛寒發表,宣肺氣而解郁調中,暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛,傷風鼻塞,辛能入肺,通氣散寒。咳逆嘔噦,有聲有物為嘔,有聲無物為噦,有物無聲為吐,其證或因寒、因熱、因食、因痰,氣逆上沖而然。生薑能散逆氣,嘔家聖藥。」
《本草從新》:行陽分而祛寒發表,宣肺氣而解郁調中,暢胃口而開痰下食。」
《本草經集注》陶弘景：「味辛，溫、大熱，無毒。主治胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒。皮膚間結氣，止唾血，生者尤良。
（葉天士：舊附乾薑下，《綱目》始分出另列。）
《雷公炮製藥性解》李中梓：味辛，性溫，無毒，入肺、心、脾、胃四經。主通神明，去穢惡，散風寒，止嘔吐，除泄瀉，散鬱結，暢脾胃，療痰嗽，制半夏，和百藥。要熱去皮，要冷留皮。
生薑辛入肺，肺得所勝，則氣通宣暢，主宰精靈，故能通神明，神明通則一身之氣皆為我使，而亦勝矣。一身之氣勝，則中焦之元氣定，而脾胃出納之令行，邪氣不能容矣，故能去穢惡。
《本草經解》葉天士：氣微溫，味辛，無毒。久服，去臭氣，通神明。
生薑氣微溫，稟天初春之木氣，入足少陽膽經、足厥陰肝經；味辛無毒，得地西方之金味，入手太陰肺經。氣味俱升，陽也。
臭氣，陰濁之氣也；久服辛溫益陽，陽能去陰，所以去臭氣也。神者陽之靈也，明者陽之光也。辛溫為陽，久服陽勝，所以通神明也。
《長沙藥解》黃元御：味辛，性溫，入足陽明胃、足太陰脾、足厥陰肝、手太陰肺經。降逆止嘔，瀉滿開郁，入肺胃而驅濁，走肝脾而行滯，盪胸中之瘀滿，排胃裡之壅遏，善通鼻塞，最止腹痛，調和臟腑，宣達營衛，行經之要品，發表之良藥。
二、現代研究
1、成分：主含揮髮油,油中主要成分為姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、檸檬醛,尚含辣味成分姜辣素。《中國藥典》規定:含6-姜辣素不得少於0.050%。本品有解熱、鎮痛、止吐、促進消化液分泌、保護胃黏膜、抗潰瘍,尚有抗氧化、保肝、利膽、鎮靜、抗炎、抗菌等作用。正常人咀嚼生薑,可升高血壓。
2、藥理:對胃酸與胃液的分泌有興奮作用:有止嘔作用;對消化道有輕度刺激作用,可使腸張力、節律及蠕動增加,有時繼之降低,可用於因脹氣或其他原因引起的腸絞痛:乙醇提取液對血管運動中樞及呼吸中樞以及心臟都有興奮作用,能升高血壓,並可發汗;對陰道滴蟲有殺滅作用,對堇色毛癬菌有抑制作用。
3、臨床報導:
①鮮生薑製成5~10%注射液,行痛點或反應結節注射,每點0,5~2毫升,每日或隔日一次,3~5次為一療程。治療風濕痛、慢性腰背痛113例,有效率83%。
②其煎劑治療十二指腸潰瘍,對改善症狀有較好效果。