導讀：炎熱的夏天，是吃藕的最佳時節，夏季吃藕好處多，可養陰潤燥、清熱涼血、清心安神，而且熟蓮藕還能健脾胃。因而，在炎熱的夏季，可適當吃點兒蓮藕，對身體有好處。
吃蓮藕的好處有哪些？
中醫指出，蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生吃性味甘寒，可清熱、止血、散瘀，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。中醫著名的五汁飲（梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成），正是用來去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。生藕還有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核；且對於經常流鼻血的人，也有止血效果；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是肺結核病人的最佳食品。蓮藕煮熟後性味溫平，有助健脾胃。
另外，蓮藕可以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。
注意：蓮藕一般人均可食用，腹瀉、胃口欠佳、口乾渴者尤佳。每餐２００克，是體質虛弱者的理想營養佳品，但肥胖者應少食。由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後ｌ～２週後再吃藕可以逐淤。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
那麼，蓮藕的吃法有哪些？
藕可炒、烹、炸、拌，酸甜苦辣成俱佳。藕還被視為一種滋補珍品，可以製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
藕節本身也是很好的藥材，而且營養豐富。將藕節加紅糖煎服，對於吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果。
１。要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。
２。做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。
３。藕去皮後，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡５分鐘後撈起，即可保持其玉白水嫩。
４。炒藕時，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉，不易變色。
５。藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。