熱天，別老盯著豬肉不放，這蔬菜清甜脆嫩，鈣含量豐富，孩子愛吃。很多孩子都有挑食的習慣，尤其是愛吃各種肉菜，素菜基本不願意碰，我們家小朋友也是一樣的，即使是大夏天，也依然阻擋不了他對肉的喜愛，但每一餐我還是會葷素搭配做給孩子吃，這樣更營養健康。其實熱天不老盯著肉不放，有一些蔬菜小朋友也是會喜歡吃的，各種蘑菇菌類食材孩子都喜歡，雖然是素菜，但味道鮮甜，口感媲美肉菜。除此之外，最近還發現我們家小朋友開始喜歡吃四季豆了。四季豆又叫菜豆，屬於一年生草本植物，所以基本上一年四季都能吃得上，也是我們家餐桌上很常見的蔬菜之一。
四季豆雖然是素菜，但肉厚，味道清甜，口感清脆，所以小朋友也喜歡吃。搭配肉菜一起炒味道就更香了。四季豆不僅好吃，營養也是很豐富的，四季豆的豆粒中所含鈣是其所含磷的1/6，同時還含有大量的維生素K，對幫助孩子補鈣和增加骨密度也有一定的幫助，吃它還益氣健脾。豐富的膳食纖維還能幫助我們的腸道消化，是夏季不可錯過的蔬菜之一，老少皆宜，我們全家人都很喜歡吃四季豆，但值得注意的是，四季豆雖然好吃，可一定要完全煮熟透了再吃。別為了貪圖口感的清脆而沒有完全炒熟透，建議焯水斷生後再炒。
四季豆的吃法也有很多，涼拌、清炒、燜、燉等等，每一種做法都有它獨特的風味，我們家做四季豆更喜歡搭配豬肉一起炒，這樣葷素搭配著炒營養更全面也好吃。四季豆和五花肉就是絕配，五花肉煸炒出油，加入配料炒香，然後加入四季豆下鍋爆炒至斷生，四季豆吸收了五花肉的油脂也變得特別鮮香，五花肉也不會很油膩。簡單炒一炒就上桌了，全家人都很愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
【家常小炒四季豆】
準備食材：四季豆適量、五花肉適量、蒜頭 2瓣、小米椒一個。
準備配料：油鹽適量、生抽適量、蚝油少許。
詳細做法：
1、五花肉洗乾淨切片，四季豆洗乾淨斜刀切段，蒜頭剁碎，小米椒切粒待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入五花肉炒出油來。
3、加入蒜蓉和小米椒下鍋炒出香味。
4、加入四季豆一起下鍋炒至斷生。
5、加入適量生抽和蚝油炒熟，下少許鹽炒勻即可。四季豆一定要完全炒熟透。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：五花肉小炒四季豆就做好啦， 這樣炒出來的四季豆清香脆嫩，五花肉的油脂被四季豆吸收了，這樣搭配在一起炒，鮮香美味還不油膩，葷素搭配著炒，營養更全面，做法也很簡單，我們全家人都很喜歡這道家常小炒菜，基本上隔三差五就做一次，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、四季豆斜刀切段，這樣更容易炒入味，炒五花肉一定要完全炒熟透了再食用。
2、也可以先焯水斷生後再炒，這樣既能保證食材能完全熟透，還不影響其脆嫩的口感。
3、口味可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的小夥伴，小米辣可以多放一些，也是非常開胃又下飯的。