做水煮毛豆,最忌直接下鍋煮,多加這一步,毛豆翠綠還入味

傻姐美食 發佈 2020-06-27T06:10:19+00:00

導語:做水煮毛豆,最忌直接下鍋煮,多加這一步,毛豆翠綠還入味。所以鹽水毛豆最忌直接下鍋煮糊,只需要多加這一步保證入味好吃,那就是用鹽水浸泡後把毛豆兩端剪掉,想不入味都難,您學會了嗎?

導語:做水煮毛豆,最忌直接下鍋煮,多加這一步,毛豆翠綠還入味

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。一到夏天,我家最常吃的零食就是鹽水毛豆,煮上一大鍋,隨時吃上一盤,解饞又頂飽。毛豆作為燒烤攤或者大排檔必備美食,夏天吃毛豆已經變成了一種習慣。每天逛菜市場到處都是賣毛豆的,但自己在家做總覺得不如外面賣的好吃,說白了就是不入味。今天就和大家分享下鹽水毛豆的家常做法,學會這樣做,入味好吃,翠綠不發黃,跟我學起來吧。

鹽水毛豆看似不起眼,但吃著真會上癮,就像油炸花生米一樣是極好的下酒菜,一盤毛豆一盤啤酒,那比吃大魚大肉還過癮。很多人可能不知道毛豆就是新鮮的黃豆,曬乾後就是黃豆了,所以毛豆和黃豆一樣營養豐富,夏天常吃,能很好的增強食慾。

首先把毛豆沖洗幾遍,加勺鹽浸泡15分鐘,用鹽水浸泡既能洗得更乾淨還能讓毛豆提前入味,鹽水浸泡很關鍵哦。

浸泡完清洗乾淨,用剪刀剪去兩端的老梗,這一步是為了煮的時候更入味,很多人都少了這一步,難怪不入味不好吃。

這就是剪好的毛豆,兩端都有小眼,想不入味都難,還加快了煮熟的時間,這也就是今年要講的重點,最忌直接下鍋煮,多加的一步指的就是它。

鍋中加水,再加入適量花椒、大料和鹽就可以了,大火燒開後倒入毛豆,滴幾滴白酒,不要蓋鍋蓋,煮10分鐘就熟了,怎麼煮都翠綠的法寶就是加了白酒和不蓋鍋蓋,一旦蓋上鍋蓋絕對發黃。關火後要自然晾涼,這樣做的水煮毛豆才是正宗本味,清香鮮甜嫩!

不但入味還非常好剝,輕輕一剝殼就脫落,一盤子分分鐘吃光,太過癮了。所以鹽水毛豆最忌直接下鍋煮糊,只需要多加這一步保證入味好吃,那就是用鹽水浸泡後把毛豆兩端剪掉,想不入味都難,您學會了嗎?鹽水毛豆就分享到這裡了,如此實用的小竅門快快分享給親朋好友收藏吧,如果您也有煮毛豆小竅門,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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