阿膠不僅是很多人心目中的「補血聖品」，還是公認的美容食材。不僅具有補血養血的功效，還可以改善睡眠、延緩衰老！但這麼多功效的阿膠，卻並不適合所有人，有三類人需要慎食阿膠！
動物實驗發現，阿膠具有提高小鼠細胞免疫及非特異性免疫功能的作用。
無論從現代醫學的角度，還是從傳統醫學的角度，阿膠都是補血養血的，更是女性美容養顏的佳品。那麼，男人可不可以用呢？阿膠具有補陰血的作用，當男性出現貧血、血虛症狀的時候也是可以食用的。
1、體質偏實熱的人
阿膠屬於補品，但表現為臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘等偏實熱體質的人不宜過多食用，以免造成上火，出現口舌生瘡等症狀。
2、脾胃虛弱的人
經常出現嘔吐、腹瀉、腹脹的人最好不要吃阿膠。阿膠有一定滋膩性，脾胃虛弱的人腸胃功能弱，消化不了阿膠，吃了容易引起腹脹、嘔吐等症狀，起到適得其反的作用。
3、體質較弱的人
中醫有一句話叫做虛不受補，對於體質較弱的人應在醫生指導下服用阿膠，例如小孩食用阿膠就需要客觀地對待。否則，食用過多會影響孩子的生長發育。
食用阿膠，我們要注意攝入量的控制，不能吃的過多，每天以3-9克為宜，也要根據個人的體質調整。除此之外，高血壓、糖尿病、孕婦等人群，也應在醫生指導下食用。
阿膠潤肺湯
【材料】阿膠6克，梨一個，冰糖、銀耳適量。
【做法】將阿膠打成粉，梨切塊，加冰糖，銀耳，煎煮20分鐘，可長期服用。
【功效】養陰潤肺， 寧喘止血。
補血阿膠粥
【用料】阿膠9克，大米100克，紅砂糖適量。
【做法】將阿膠搗碎備用。先取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時，調入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食。
【功 效】養血止血，固沖安胎，養陰潤肺。
阿膠燉肉
【用料】阿膠6克，瘦豬肉100克，紅棗、桂圓、姜、鹽適量。
【做法】
1、瘦肉切適量大小塊，切姜兩片備用，阿膠一分為二，紅棗洗凈去核，桂圓用清水過一下；
2、瘦肉和薑片冷水下鍋，焯掉血水後洗凈瀝乾；
3、先加水燉豬肉，熟後加膠燉化，燉上2.5-3小時，加調料即成。
【功效】補血活血、滋陰潤肺。適用於血虛萎黃、眩暈心悸、虛勞咯血，咳嗽不止等症。