圖說:香港牛排之王Harlan Goldstein。（擷取自Harlan Goldstein網站）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
香港美食是赴港旅遊的人不能錯過的項目，除豐富的中西式餐飲可以選擇，也有許多如米其林評鑑推薦的餐廳與大廚師可供選擇；日前由《HK Magazine》雜誌舉辦的「終極牛排挑戰賽」（Ultimate Steak Challenge）中，來自Strip House的香港名廚Harlan Goldstein 贏得「牛排之王」的最高榮譽。
這場「牛排之王」雖是一場慈善性質的比賽，由Strip House譽滿全港名廚Harlan Goldstein，Shore Steak的Jason Black兩位對壘，大廚各自炮製了五道菜的牛排美宴，並由82位食客在不知道菜餚由哪位大廚烹調的情況下嚐味評分，這次比賽最後共籌得超過港幣150,000元的慈善捐款。
比賽的目的是為了化解兩位名廚之間的公開爭論，因為之前二人對於誰供應的才是「全港最佳牛排」各執一詞，一直成為香港餐飲界充滿趣味的娛樂話題。 於是《HK Magazine》邀請公眾提名，推舉一名來自香港其他頂級大廚，挑戰Harlan Goldstein以爭奪牛排之王的美譽。
Harlan Goldstein 欣然表示：「我出來迎戰並且取得勝利。還能說什麼呢？勝出者當然是當晚最優秀的大廚！」 這項慈善活動共籌得港幣150,000元，善款收益來自當晚負責投票的82名食客所購買之門票（每張定價港幣1,280元），以及當晚的葡萄酒和晚宴特別競投環節所獲得的捐款。
兩名大廚不但爭奪香港「牛排之王」美譽，也會為各自的餐廳加分，因為這些菜餚都是在餐廳中可以點選到的， Harlan Goldstein推出的是近期研發的「蟹餅」 、「星級碎沙拉」，不過Harlan勝出的則是牛排菜式包括「牛肉他他」，以及經典的「紐約西冷排」。
「紐約西冷排」選用來自美國的Brandt Family天然USDA頂級牛肉炮製，牛隻由專人飼養，屬自然繁殖，並無添加任何荷爾蒙或抗生素；而牛肉於嚴格控制溫度的環境中經過80天wet aged過程，令肉質更為細嫩。 隨後奉上的伴菜「忌廉玉米」以及甜品「鐵板巧克力布朗尼蛋糕配雲呢拿雪糕」，為美宴畫上了完美句號。
原文網址：