海外美食選/松露、美酒、夏夜晚風 牛排之王上菜

欣新聞 發佈 2012-07-26T10:26:30+00:00

圖說:墨魚汁細扁麵。新鮮肥美的甘貝,在黑色麵體上格外醒目,引人食慾。(圖GHC提供)欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導話題不斷的紐約名廚Harlan Goldstein,繼五月「Strip House by Harlan Goldstein」開幕後,又於七月中的首屆「終極牛排挑戰賽」中,贏得「牛排之王

圖說:墨魚汁細扁麵。新鮮肥美的甘貝,在黑色麵體上格外醒目,引人食慾。(圖GHC提供)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

話題不斷的紐約名廚Harlan Goldstein,繼五月「Strip House by Harlan Goldstein」開幕後,又於七月中的首屆「終極牛排挑戰賽」中,贏得「牛排之王」最高榮譽。集人氣與焦點於一身的他,近日趁勝追擊、再度出手,在他的蘭桂坊食府「Gold by Harlan Goldstein」,端出特別為夏日設計的新菜,其中包括令老饕們眼睛一亮、來自澳洲的黑松露。

「Gold by Harlan Goldstein」綜合多道菜式的夏日新菜單,多是Harlan Goldstein從紐約之行中獲得的靈感,力求徹底發揮食材的原本風味。「Harlan's星級碎沙拉」,混合義式沙拉米、義大利provolone起司,再加上甜菜根、紅洋蔥、棕櫚心、番茄、菊苣,最後淋上牛至草醬汁,看起來一如夏日的繽紛色彩,兼具適合高溫季節的清新滋味。

湯品則推薦店內招牌的「俄羅斯羅宋湯」,豔麗明亮的紅色湯底,來自熬煮基底甜菜根,湯中入口即化的牛頰肉,是Harlan添加的神妙之筆,最後提味的芥茉酸奶,也替整體味覺留下鮮明的記憶點。若是要再選上幾道,海鮮類不妨品嚐「慢煮義大利八爪章魚」和「墨魚汁細扁麵」,而肉食者絕對不能錯過「法國黃春雞」和「星級日式佐賀豬肉」。

不僅剛摘下「牛排之王」的最高美譽,紐約名廚Harlan Goldstein更被稱為「松露之王」。而在眾所期待之下,果然沒有在夏日新菜中缺席,以黑松露入饌的佳餚名單不少,經典組合有「頂級韃靼牛肉配義大利布袋起司、燻蛋及黑松露」、「黑牛肝菌沙拉配伊比利亞5J火腿、水煮蛋及黑松露」兩種;另外,加入黑松露的義大利牛肝菌細扁麵,與搭配了巴馬起司的慢珠雞珠,則是令人心胃飽足的選擇。

設有室外酒廊平台的「Gold by Harlan Goldstein」,是香港美食家喜愛的用餐場地之一。在蘭桂坊沐浴夏夜晚風、享用名人御廚的季節新菜,這樣奢侈的美味願望,不妨就選在今年實現吧!

【飲酒過量有害健康!】

【延伸資訊】
Gold by Harlan Goldstein
地址:香港中環雲咸街33號LKF Tower 2樓
電話:+852 2869-9986

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