圖說:「水母滑蛋」富含膠原蛋白，滑順爽口。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
2012年台灣美食展即將於8月17日起在台北世貿連展三天，交通部觀光局東海岸國家風景區、美食展籌備會聯手策劃的「LIYAL東海岸鱻味展、創意菜發表會」率先開跑，八家花東地區餐飲業者展示美味創意料理，「水母滑蛋」、「旗魚舅」端上桌，驚奇眾人味蕾。
東海岸物產豐富，海鮮、山產、稻米等食材不虞匱乏，台東某餐廳主廚意外發現魚販攤子上的無毒水母，突發奇想做出「水母滑蛋」，口感滑順細緻；綠島業者研發出「朝日海草」、「黑潮麵線」，飛魚卵製作的「嗶啵」，五味九孔「朝日九魅」等，吃得到又濃又新鮮的海味。
號稱「鯊魚王」的陳文榮不賣鯊魚，改以旗魚製成「三杯旗尾」、「旗魚干滷肉」、「鱻魚麵」等，都是別處吃不到的特色料理。原住民美食餐廳創意不輸人，「山蘇老干媽」、「起司山豬肉燉飯」、「馬狗雞湯」兼具創意與美味。
此外，甘蔗檸檬國王麵、飛魚乾燒桂竹筍、檸檬馬告蒸鱘魚、旗魚三角骨、奉黎曼波旗魚盅、PASA冰燉飯都是東岸才有的創新美味。
台灣美食展是國內最大型的美食饗宴，今年以「一府、二鹿、三艋舺」為主軸，從庶民飲食文化，結合現代多元化台灣飲食特色。為了推銷東海岸的飲食，東海岸國家風景區、中華美食交流會、美食展籌備會先於7月10日舉辦選拔賽，選出八家東海岸業者共襄盛舉。
主辦單位表示，LIYAL是阿美族語「海洋」的意思，這次LIYAL東海岸鱻味展經過六月餐飲輔導交流研習，八家業者選拔賽脫穎而出，期待能藉著美食與美景，吸引更多觀光客造訪東海岸。