圖說:速食業者看好輕食點心類的業績成長，利用擅長的烘烤技術，今夏推出「海鮮雙拼串燒」、「辣雞拼盤」兩種配餐，預計將會帶動速食業配餐升級風潮與引起市場話題。（21Century風味館提供）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
以往要到港邊、觀光景點才吃得到的烤魷魚，現在速食店竟然也品嚐得到！原來這是國內速食業者利用擅長的烘烤技術，精選阿根廷魷魚先清蒸後烘烤，再搭配台灣外海鮮烤蝦，百元有找的「海鮮雙拼串燒」。除此之外，業者也陸續開發烤雞以外的各種雞肉吃法，新推出的「辣雞拼盤」則是挑選2公分厚度的雞胸肉，搭配地瓜、玉米一塊兒下油鍋炸，香酥的美味讓人食指大動。
說到港邊、觀光景點最受歡迎的小吃，烤魷魚絕對榜上有名，現在就有速食業者破天荒推出「海鮮雙拼串燒」，把烤魷魚放進點心類菜單裡，讓民眾不用跑太遠，就能吃到烤魷魚點心。業者表示，他們觀察到目前台灣速食業者推出的海鮮多以加工品為主，這次使用的主角就是主打「新鮮」。
「海鮮雙拼串燒」使用阿根廷沿海魷魚、台灣外海鮮蝦，捕撈上岸後即刻冷凍，鎖住最鮮美的彈牙口感，送至門市後解凍現點現做，先以清蒸的方式將其烹熟，佐以香草海鮮醬烘烤90秒，再搭配上白、綠花椰菜及紅蘿蔔，讓每一口都清爽不膩。且海鮮雙拼串燒價格98元，100元有找，比較港邊一支80元的烤魷魚雖然size小了一點，但還搭配其他配菜顯得豐富許多。
另外，看好2012年年初推出的點心類雞肉串烤，使當月的來客數成長10%，這次也繼續開發烤雞以外的各種雞肉吃法。新推出的「辣雞拼盤」挑選2公分厚度的雞胸肉、口感偏甜的黃金地瓜、切塊玉米，以香草辛香料塗抹調味，一同入鍋油炸，起鍋後再加上地中海風味的蒙特婁粉，油炸後微辣酥脆的口感讓人食指大動。業者預計將帶動速食業配餐升級風潮，並創造市場新話題。