圖說:主廚漢姆在2010年獲得代表美國餐飲界最高榮譽詹姆士，畢爾德獎的「紐約最佳主廚獎」。（翻攝自elevenmadisonpark.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
沒有米其林星級的加持，紐約最有名的餐廳之一，麥迪遜公園11號（Eleven Madison Park）一路走來，堅持提供客人最佳的美食環境和廚藝，2010年麥迪遜公園11號在英國餐廳雜誌（Restaurant Magazine）世界50大最佳餐廳首度進榜，但只排名第50名，2011年它一口氣升到24名，今年更獲得青睞擠進前10名，堪稱米其林最大的遺珠。
麥迪遜公園11號餐廳就在曼哈頓中城南邊的麥迪遜廣場公園對面，麥迪遜廣場公園附近的Gramercy也是紐約的美食重鎮，許多知名的餐廳如BLT、Gramercy Taven和Tabla都聚集在這區，而麥迪遜公園11號則是紐約新美式料理餐廳最佳代表餐廳。
餐廳位在瑞士信貸／波士頓第一金控辦公大樓的1樓，外表完全不顯眼，但進入旋轉門後，就會發現餐廳別有洞天，超級挑高氣派的大廳天花板，以白色為基調，大片的落地窗直接就可看到麥迪遜廣場公園的綠樹，簡潔明亮的裝潢，柔和的自然光和高雅大方的環境，用餐氛圍輕鬆自在不拘束。
餐廳座位的設計有一邊一定是沙發座，不像紐約寸土寸金的其它小餐廳，這裡的座位間隔寬敞，各桌間不會相戶干擾，可以自在地與朋友邊聊天邊用餐。服務也非常親切周到，上菜速度控制得宜不覺倉促，整個用餐過程非常愉悅。另外洗手間也很潔淨漂亮，有五星級飯店的標準，服務生親切有禮，各方面都是一流的水準。
餐廳的標誌也要特別介紹一下，它由四片不同形狀的葉子圖形所組成，在官網和菜單上都可以清楚地看見，有別於其他同業，非常有創意，也深具環保的概念。
前菜有奶油起士球，一口咬下裡面是空心的，上層還帶著些蒜香味，非常好吃，另外像蝦餅的前菜也很酥脆爽口。而除了前菜和甜點，有時看起來才20多歲，來自瑞士的帥氣主廚漢姆（D. Humm）也會親自上菜，為客人細心解說菜色的內容。
義大利餃子（Sweetbread Ravioli ）本身味道不錯，不過再搭配上旁邊的萊姆泡沫與微甜的玉米醬汁，不論看起來和嚐起來，都令人耳目一新，馬上給它加分。
招牌菜鮪魚蕃茄什錦是用晶瑩剔透如紅寶石般的鮪魚肉堆疊在一起，新鮮高品質的鮪魚，搭配蕃茄和醬汁，也是一道清爽開胃的小點。
普羅旺斯燉菜巧妙地塞在節瓜中，再加上一片起士、微微襯托出蔬菜的甜味。烤雞肉出乎意料的多汁，吃起來飽滿有彈性，表皮還有一層金黃色酥脆的雞皮，搭配上醬汁，口感順口不油不膩。
另外的主菜還有干貝豆子配義大利扁麵，燉牛肉、烤羊小排及龍蝦餐，晚餐四道主菜只需125美元（約新台幣3750元），Tasting Menu則要195美元（約新台幣5850元），能在紐約曼哈頓吃到這種物超所值的料理及廚藝，也絕對不是米其林星級餐廳的價碼。
麥迪遜公園11號在漢姆的領導下，2008年曾獲得法國Grand Chef Relais & Chateaux傑出餐廳獎，2009年也獲選紐約時報4顆星獎，而在2010年，漢姆也獲得代表美國餐飲界最高榮譽詹姆士，畢爾德獎（The James Beard Award）的「紐約最佳主廚獎」。
【延伸資訊】
店名：Eleven Madison Park
地址：11 Madison Avenue, New York, NY 10010
電話：（212）889-0905
網址：info@elevenmadisonpark.com
更多海外美食，請上【海外美食選 體驗食在異國】專輯！！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85