圖說:身為代官山人氣主廚，川越今年四月首度發表了出道單曲「お米のおはなし / カレーライス学校」，希望小朋友聽了都能享用米飯的美味。（翻攝自natalie.mu）
欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導
日義混血的壽司，會是什麼樣的美妙風味？專攻義大利料理的型男主廚「川越達也」，與標榜無添加的「くら寿司」（音譯：Kurasushi），7月下旬進行了一場夢幻合作，推出「～川越達也プロデュース～あぶりえびWチーズ」（譯：川越達也製作～起司炙海老）作為系列第一彈，即起日起至8月23日止限定販售。
型男主廚「川越達也」在日本無人不知，總是預約滿檔的義大利料理「TATSUYA KAWAGOE」，正是他在代官山經營的人氣餐廳。此外，包括台灣觀眾很喜歡的節目「黃金傳說」在內，各大電視媒體時常邀請他上節目示範作菜，出色的手藝加上來自「辻調理學校」的專業背景，川越主廚所出版的食譜，更是相當受到主婦群及料理愛好者的歡迎。
憑藉著超高人氣與出色手藝，這次他獲「くら寿司」之邀，從7月下旬起推出「川越達也製作」系列。7月下旬發售的第一彈「炙海老起司」，素材選用「くら寿司」自豪的新鮮大蝦，放上莫札瑞拉（mozzarella）與自家獨創等兩種起司後，用大火炙烤出香氣，完成「川越式」的義大利風味壽司；脆口鮮甜的蝦肉，混合濃郁滑潤的起司，推出後的點用率果然如預期中居高不下。
「くら寿司」以每碟一百日圓價格為主打，目前在日本全國已擁有超過200家以上的連鎖分店。以這次的合作為契機，特別聽取川越主廚的意見與創意，共同開發新型壽司碟「鮮度くん」（譯：鮮度君）；在客人拿起轉盤的壽司碟後，上蓋才會瞬間打開的設計，呼應了「くら寿司」三大堅持之一「安心」，嶄新的貼心隔離設計，也維護了「輕鬆愉快的期待」與「美味度」這兩大堅持。
由川越達也製作的第一彈「起司炙海老」壽司，已在全國的「くら寿司」（部份店家除外）販售，期間限定到8月23日為止。但川越迷們可別傷心，因為第二彈與第三彈，預定會在8月下旬、9月中旬陸續接力上市，到秋天為止，大家都能充份享受日義混血壽司的美味！
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