圖說:綜合湯等湯頭，則是加入中藥熬煮，相當鮮美。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／專題報導
說起三芝在地美食，「老地方小籠湯包」絕對名列前矛，湯包內湯頭美味，內餡用的新鮮黑豬肉相當有咬勁，還有綿密順口的「小籠豆沙包」，做法與口感俱佳，店內各式小菜入味，假日人潮常常排到店外，就等這誘人的蒸氣與香氣。
相當古意老實的老闆鄭添福，自18歲起開始學手藝，精通台菜、川菜、湘菜等菜系，一身精湛廚藝，後來成了極為少見的「少年總舖師」，後來自己開起這家店面，即使是在平日下午時分，客人仍坐滿7、8成。
店用主打的湯包，用黑豬肉為餡，包著用雞骨頭、豬皮熬煮的湯凍，做出略大的湯包，吃的時候先咬一口，吸掉美味的湯汁、肉鮮而Q，讓人一口接一口難以停下來。
另外，用豆沙做成小籠包的豆沙小包也是一絕，口感相當綿密而滑順，鄭老闆強調，店內所用的紅豆都是要先費工去皮，然後再自己炒，不像有些店傳出會用地瓜或花生，而且沒有去皮，所以口感完全不同。
對於這樣做豆沙小包的靈感，鄭老闆笑笑的表示，當初是因為在賣冰，結果有次紅豆煮過頭，原本是要炒一炒後自己吃掉，沒想到香味吸引客人，當場被攔截，試吃後才意外做出這道好吃的甜品。
看著店內客人滿意的表情，就知道為什麼，當鮮肉湯包、蝦仁湯包、豆沙小包、潮州肉圓等，一上桌後就是很快被掃光，即使綜合湯等湯頭，也是加入中藥熬煮，相當鮮美。
其他還有各式細粉、麵類和魚丸湯，即使是小菜類也是不能錯過的重點，例如豆干和清脆的台灣鯛魚皮等，都相當入味好吃。
【延伸資訊】
地址：新北市三芝區淡金路2段21號
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