圖說:帝一火鍋一樓設迴轉涮涮鍋，供應平價吃到飽小火鍋。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
連鎖涮涮鍋店在大城小鎮街頭很常見，吃到飽、平價的迴轉涮涮鍋就不多見了。台北市寧夏夜市近圓環有家「帝一火鍋」，這裡的迴轉鍋便宜又滿意，平日中午只要208元就能吃到飽、吃到爽。如果覺得不夠精緻，二樓還有傳統沙茶火鍋。
「帝一火鍋」創業於1962年，至今剛好滿半個世紀，最早在圓環販售沙茶火鍋，當年採用木炭與烘爐，呈現十足的古早味，湯頭與現今常見的日式鍋底不同，經過時代變遷，才逐漸改為瓦斯爐具。不過，帝一的自製沙茶又香又美味，好味道歷經50年，在圓環附近小有名氣。
2005年帝一改變經營型態，在寧夏路現址一樓增設迴轉涮涮鍋，以平民價格網羅老主顧與新客人。由於價位低、吃到飽，又有無限暢飲的飲料、水果、冰淇淋、滷肉飯、小菜等，加上頗受好評的自製沙茶加持，新面貌的帝一總是高朋滿座。
帝一迴轉涮涮鍋的種類分成傳統沙茶、石頭火鍋、麻辣、味噌、素食等口味，進門顧客先結帳後排排坐，小軌道不停在眼前運轉，車上搭載火鍋料、肉品、小菜等好料，任顧客隨意取用，一人一鍋搶搶滾。颱風夜上門的黃先生指出，以一鍋200多元的價格，帝一算得上物超所值。
帝一迴轉涮涮鍋的價位低，食材配料等級只能算普通，牛肉、豬肉幾乎無花紋分布，口感較遜，蝦子、雪螺較小隻，鯊魚皮、海參切得很小塊，配料比不上連鎖涮涮鍋，但帝一的沙茶與無限供應的各種配料小勝一籌。
辣妹林小姐表示，她就住在附近，帝一的沙茶湯頭用扁魚、蝦米為底，加上獨門沙茶後，香氣很特殊，很有古早味，「因為價格低，不到250元吃到撐，食材不可能選用太高檔，相形之下，我們還能接受。」
二樓設有大圓桌，提供傳統沙茶火鍋與石頭火鍋，適合團體顧客一起上門，大鍋600元、小鍋400元，配料等級較高，同時有砂鍋魚頭、何首烏養生鍋等選項， 同樣物美價廉。
【延伸資訊】
店名：帝一火鍋
地址：台北市寧夏路23號
電話：（02）2556-4176
營業時間：11：00~24：00
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