北京中醫藥大學東直門醫院皮膚科主任醫師 黃 青
編者的話：女性朋友都希望自己的肌膚光滑緊緻，永葆青春。想要減緩衰老的步伐，除了做好防曬護膚，也需要內在的調理，貴在堅持。許多食材都有抗衰老的功效，在此推薦四個小方，讀者朋友可試用。
乳鴿瘦肉銀耳湯，滋養氣血
乳鴿1隻、銀耳10克、瘦肉150克、蜜棗3個。乳鴿切塊，切去腳，與瘦肉一起放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水，洗凈。銀耳浸泡至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。
方中，鴿子肉有滋腎補氣、解毒祛風、調經止痛的功效，民間常用於虛羸、消渴、女性血虛閉經等症狀。銀耳有滋陰的作用。蜜棗是一種用糖制過並焙乾、專門用於煲湯的乾果。幾味共用，有滋養氣血、溫和滋補的功效。
馬蹄銀耳湯，清熱去火
取馬蹄(又稱荸薺)適量、銀耳1朵、枸杞1小把、冰糖適量。銀耳提前泡發，馬蹄洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開後轉小火煮燉半小時。加馬蹄與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得黏稠，關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
馬蹄是藥食兩用的寒性食物，入肺、胃經，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於容易上火的人，也適合在夏天食用。注意虛寒及血虛者慎服馬蹄。銀耳可補肺益氣、養陰潤燥，其富含天然植物性膠質，加上滋陰作用，長期服用可以滋潤肌膚，非常適合女性服用。枸杞有滋補肝腎、益精明目的作用，現代藥理研究表明，其有抗氧化、抗衰老等作用，有助減少皺紋。
淮山藥芝麻糊，養血潤膚
淮山藥15克、黑芝麻120克、粳米60克、鮮牛奶200克、玫瑰花6克、冰糖120克。粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干;淮山藥切成小顆粒;黑芝麻炒香。將以上3种放入盆中，加水和鮮牛奶攪拌，磨碎後過濾取汁，鍋里重新加入清水和冰糖，溶化後過濾取汁，然後混入粳米山藥芝麻汁，加入玫瑰花水，不斷攪拌，熟後起鍋即成，可供早晚餐食用。
方中，淮山藥性平味甘，入肺、脾、腎、胃經，可益氣養陰、補脾肺腎、澀精止帶，臨床上對脾虛食少、大便溏泄、白帶過多、虛熱消渴等症狀有一定緩解作用。其中所含山藥多糖、總黃酮等成分有抗氧化、抗衰老作用。黑芝麻性平味甘，補肝腎、益精血、潤腸燥，可用於精血虧虛、頭暈眼花、鬚髮早白、腸躁便秘等症狀，有抗衰老作用。玫瑰花味甘、微苦，性溫，入肝、脾經，可行氣解郁、活血止痛，常用於治療肝胃氣痛、新久風痹(風寒濕引起的肢體疼痛或麻木)、吐血咯血、月經不調、赤白帶下、痢疾、乳癰等疾病。
幾味合用，有滋補脾腎、養血潤膚之效。
仙人粥，防衰祛皺
制首烏30克、粳米60克、大棗5枚、紅糖適量。先用水將制首烏煮取濃汁，再加入粳米、大棗一起放入砂鍋中煮，快熟時加入紅糖調味。早晨空腹食用，每7~10天為1個療程，間隔5天再服。
方中，制首烏性溫味甘，入肺、脾、腎經，主要功效為滋陰養血、滋補肝腎。現代研究發現，其含有白藜蘆醇和谷甾(音zāi)醇，對人體抗老化有積極作用。需注意的是，生何首烏有小毒，經九蒸九曬炮製過之後，其肝毒性大為減小，稱為制首烏，兩者功效、服用劑量不同，不可混淆。配合粳米、大棗補益脾氣，使本方具有補氣血、養肝腎、防衰祛皺的功效。▲