圖說:右邊的大豆干，顏色過於鮮黃亮麗，挑選時可能要多加注意。（記者楊淑伶攝）
欣傳媒 | 記者楊淑伶／台北報導
中元節即將到來，黃色大豆干質地軟嫩且外表鮮麗，除了是拜拜常用的供品之外，許多消費者也會購買此種豆干做料理，卻可能讓你吃出問題。消基會抽檢市面上的散裝豆干，結果在20件樣本中，驗出有1件含有違法殘留的漂白劑過氧化氫、5件違法添加工業色素皂黃、4件含有過量苯甲酸，長期食用，可能會導致肝臟受損，並含有致癌性，民眾購買時應特別當心！
傳統市場的散裝豆干，鮮麗的黃色外表，賣相佳、看起來可口有彈性，選購起來雖然方便，但並非豆干原色，而是添加著色劑的效果，也就是當中可能含有違法添加物。根據消基會抽查的結果，25%豆干檢出違法添加工業色素皂黃，長庚醫院毒物科醫生林杰樑表示，皂黃並不是合法的食品添加物，而是一種工業色素，若經常食用，可能會引起肝臟細胞損害，影響身體健康。
此外，還有樣品檢出俗稱雙氧水的過氧化氫，消基會董事長蘇錦霞表示，過氧化氫雖然常被用來作為食品殺菌，不過就因為含有這些副作用，長期攝取殘留過氧化氫的食物，容易刺激腸胃道，甚至有致癌之虞。
雖然市售豆干有沒有含防腐劑或皂黃，肉眼不容易難辨識；但專家表示，含雙氧水的豆干從顏色上會呈現不自然的鮮黃色，可供民眾初步判斷。加上雙氧水聞起來有濃濃的刺鼻味，消費者除了可以用鼻子分辨，看起來顏色太白、太亮、太Q，可能也有問題。
依照食品衛生管理法規定，若業者於食品中違法添加著色劑規定，則處以3萬元以上到15萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，得廢止營業或工廠登記證照。建議消費者最好購買標明廠牌成分，有效日期的包裝豆製品，比較有保障。
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