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每日一膳|濕氣太重,這道嶺南草藥煲湯正合適

上回說到,每年端午前夕,在「龍舟水」的影響下,天氣既潮濕又悶熱,許多老廣們都會習慣煲點雞骨草湯,以緩解濕熱之困。

2020-07-01 07:48 / 0人閱讀過此篇文章  

中藥課堂:雞骨草(下)

上回說到,每年端午前夕,在「龍舟水」的影響下,天氣既潮濕又悶熱,許多老廣們都會習慣煲點雞骨草湯,以緩解濕熱之困。然而,雖說雞骨草為嶺南地區民間熟知的中草藥,然而,因市民不當使用雞骨草而中毒的報導卻屢見不鮮,這究竟是怎麼回事呢?

雞骨草來源於豆科相思子屬植物廣州相思子的全草,凡是相思子屬植物,都有一個共同特點,就是它的莢果和種子含有類似於蓖麻毒素的相思子毒蛋白,毒性劇烈,誤服後首先會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等不適,繼而發生溶血現象,引起呼吸困難、心跳乏力、紫紺、休克等中毒症狀,嚴重者會導致呼吸和循環衰竭、腎功能衰竭而死亡。因此,大部分雞骨草中毒事件,都是與市民自行採摘雞骨草,使用前沒有把上面的莢果和種子清除乾淨有關。

在藥材市場上,常見有兩個品種的雞骨草,一種叫雞骨草,另一種叫毛雞骨草,兩者又有什麼區別呢?雞骨草來源於廣州相思子的全草,藥材表面疏披柔毛,莖藤纖細,表面紅褐色,因葉片較小,又名細葉雞骨草;毛雞骨草來源於毛相思子的全草,因藥材表面密披黃色柔毛而得名,又因葉片較雞骨草大約1 /3,習稱大葉雞骨草,毛雞骨草藤莖較粗,紫褐色至灰褐色。在廣東地區,兩種雞骨草均可藥用,功效相近,雞骨草為正宗的傳統品種,質量較優,但產量較小;毛雞骨草質量不如雞骨草,但產量較大,為市場上的主流品種。

今日推薦——雞骨草靈芝湯

材料:

雞骨草30克,靈芝30克,瘦肉300克,赤小豆30克,陳皮1瓣,生薑3片,蜜棗2個,食鹽適量。

做法:

(1)瘦肉洗凈,焯水,其餘材料洗凈;

(2)把鍋內的水燒開,放入所有材料,大火煮開後改小火煲1小時,調味享用即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

近段時間嶺南大地潮濕悶熱,許多人也隨之出現腹脹腹痛、肢體困重、精神不振等「濕重」症狀。雞骨草味甘苦,性涼,能清熱利濕、舒肝止痛、活血散瘀,搭配味微苦、具有補氣安神功效的靈芝,以及調和脾胃的生薑、蜜棗、陳皮,既能清熱利濕又不傷脾胃。在潮濕悶熱的天氣下飲用十分合適,也適合平素兩脅不適、胃脘脹悶、食慾不佳、口苦口粘、大便秘結、小便黃赤的濕熱體質人群飲用。

小貼士:

雞骨草偏涼,虛寒體質人群可多放生薑或減量飲用。

本期值班醫師:

向俊,廣東省中醫院臨床中藥師,中藥學碩士。擅長:中藥藥物諮詢,包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢,常用中藥飲片鑑別,常用毒性中藥研究,中成藥用藥諮詢等。

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【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

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