圖說:結合東海岸大海、部落、溫泉特色的美食，極具在地生命力。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
既然是「臺灣」美食展，自然不能錯過在地的優質食材，特別是近來特別講求「Locavore」的概念—在地生產、在地消費的精神，故本次規劃了「LIYAL東海岸鱻味展」、「Honey臺中果珍饌」、「筍鮮茶香南投紙美」3個充滿台灣在地特色的展區，將台灣農特展之美展現在世人面前，讓世界透過美食看見台灣！
「LIYAL」是原住民語「美麗的海岸」之意，結合美食與景點的「LIYAL東海岸鱻味展」，運用來自太平洋大海直送豐富的尚青海鮮、原住民食材、溫泉黑潮元素…等，呈現部落風味秘境美食的精彩盛宴；甚至還有「海洋蒟蒻」、「水母滑蛋」、「旗魚舅」…等東海岸鮮為人知的秘境食材與料理，保證讓你的味蕾為之驚豔！
以湖心亭及台灣塔為展館形象的「Honey臺中果珍饌—臺中市農特產品館」，以當季5大特色水果為主打，現場除了提供當季水果免費試吃及接受宅配訂購外，還請名廚量身打造20道水果創意料理。
應用「自動光感應水果品質選別機」進行選別，糖度在11度以上，果形、色澤及口感極佳的東勢「吉利市光波水梨」；生長於海拔1,500～2,200公尺之間，外表飽滿渾圓、色澤紅潤、甜蜜多汁，甜度高達17度以上，身上還持續散發著梨山特有的清冷濃郁香氣的「梨山蜜桃」。
外銷日本市場的「虹溪葡萄」，生長於海拔700公尺，日夜溫差極大的新社區白毛台高地，果實粒粒圓潤飽滿、香氣逼人、果肉Q、口感甜中帶微酸；同樣是外銷日本的新寵的外埔區的「農師父紅龍果」，以電照方式種植，可全年生產，病蟲害少；霧峰「靚自然龍眼」營養豐富、質地細膩、口感香甜，甜度更高達20度以上。
南投好山好水孕育多樣而質佳的農產品，竹山筍、鹿谷茶因風土形塑獨特茶筍飲食文化，再加上埔里造紙業積極研究出「食用紙」，以及用國宴料理搭配特別設計的日月潭邵族故事秀盤，更讓南投料理不斷推陳出新，成功進化為「文創料理」。
孟宗竹的幼芽就是冬筍，質地細嫩、香甜多汁，但產量也少，春天時其根芽也會冒出春筍，吃起來像水果般清脆；南投鹿谷是台灣中部的茶鄉，鹿谷的夏季雨水豐富，重要的茶園分布在大水堀台地及北勢溪兩岸河階台地，都是排水良好的紅壤區，如此種出來的茶葉品質良好。
「紙上珍膳展」則分為兩大部分：蛻變與奉獻。蛻變源起於九二一大地震中，埔里酒廠的陶甕都因地震損毀，便以此為概念，將陶甕當成器皿，呈現8道菜色，並且以埔里廣興紙寮可食用的「菜倫紙」，變化紙米糕、紙飯糰…等紙類料理。
第二部分則由埔里藝術家王灝及工藝設計師黃熙宗合作，以一秀盤加一餐盤的概念，呈現國宴料理。10款秀盤中以畫作具體呈現南投邵族傳統故事，像是秀盤中畫有表示對上天賜與食物感恩的拜鰻祭，餐盤呈現的就是用日月潭鰻魚和紹興、靈芝、老菜脯、黑蒜頭所熬燉的湯；秀盤牽田畫的是邵族於農曆8月的過年活動中舉行牽田活動，以小米粥及當地食材呈現，日月盤為了呈現日與月的對比，使用日月潭蝦和奇力魚，並用紹興酒提味。
4天展期中，一天3場，共12場精彩的節目輪番上陣，有南投食用紙達人現場示範「菜倫紙」製作，有在地專業名廚烹調「五行魔術鍋」紙料理，還有從未吃過的「紙肉片」可以試吃，更有精彩的南投茶席表演，場場茶與紙的美味邂逅，激盪出極具文化創意的火花。